Vijesti

Koliko je soli zapravo pogodno?


Manje soli? Da, molim: Naučnici preporučuju smanjenje

Poruka se često čita: „Jedite manje soli“. Ali ko zna koliko soli konzumirate u prosjeku? Definitivno postoji razlika između preporučenog unosa i stvarnog. Uputa za konzumaciju kuhinjske soli za odrasle do 6 grama dnevno služi kao vodič. Ali činjenica je da u Njemačkoj polovina muškaraca dnevno pojede više od 10 grama soli, a četvrtina čak više od 15 grama. Vrijednosti su za žene nešto niže.

Institut Max Rubner to ističe. Postoje jasni naučni dokazi da je visoki unos soli povezan s povišenim krvnim tlakom. Hipertenzija je faktor rizika za kardiovaskularne bolesti. Smanjenje unosa kuhinjske soli može umanjiti taj rizik. Zato institut Max Rubner podržava preporuke Njemačkog društva za prehranu za sudjelovanje u nacionalnim i međunarodnim inicijativama za smanjenje unosa soli u cijeloj populaciji.

Ovu jasnu poruku potaknula je nedavna studija koja potvrđuje negativne posljedice velikog unosa soli, ali dolazi do kontroverznog zaključka. Takozvana PURE studija koja je procijenila podatke sa gotovo 100.000 sudionika dolazi do zaključka da se smanjenje unosa kuhinjske soli preporučuje samo u zemljama sa vrlo visokim unosom kuhinjske soli od 13 grama i više. Međutim, Max Rubner Institute (MRI) proturječi ovoj preporuci.

Zaključak je također iznenađujući jer studija izvještava o povezanosti između malog unosa soli (definiranog kao manji od 11 grama dnevno) i povećanog rizika od srčanog udara. U Njemačkoj je unos kuhinjske soli uglavnom u ovom području, koje je definirano kao „malo“. MRI je takođe kritizirao strukturu i proces studije. Na primjer, metoda za određivanje unosa soli u 75% uzoraka nije bila ispravna.

Stoga MRI ne vidi razlog za odstupanje od razvoja nacionalne strategije za smanjenje soli u Njemačkoj. Harald Seitz, respektivno

Podaci o autoru i izvoru



Video: An ode to living on Earth. Oliver Jeffers (Januar 2022).