Vijesti

Obratite pažnju na količinu i kvalitet: sprečite bolesti pravilnim unosom masti


Zdrave masti: važan dio uravnotežene prehrane

Dugo se pretpostavljalo da prehrana kojom se konzumira što manje masti služi zdravlju, ali danas znamo da su zdrave masti važan dio uravnotežene prehrane i mogu čak zaštititi od bolesti. Ono što je ovdje važno nije samo količina potrošenih masti, već i njihov kvalitet.

Masti mogu promovisati zdravlje

Prema brojnim stručnjacima, zdrava prehrana ne bi trebala sadržavati previše kalorija i malo šećera, soli i masti. Međutim, masti dobro rade i našem tijelu. Posebno se biljne masti savjetuju za zdrav život. Ne samo konzumirana količina, već i kvaliteta je jako važna kada je u pitanju unos masti.

Biljne masti su zdravije od životinjskih masti

Prije samo nekoliko tjedana vodila se živahna rasprava o prednostima i nedostacima kokosovog ulja. Iako su pristaše dugo isticale da je ovo ulje zdravija alternativa drugim mastima, stručnjak je rekao da je to pravi otrov.

Prema riječima nekih ljekara, kokosovo je ulje zapravo malo zdravije od životinjskih masti, no vjerojatno je jedno od najgorih među biljnim uljima, jer se sastoji uglavnom od zasićenih masnih kiselina.

Prema naučnim istraživanjima takve masti utječu na opći životni vijek. Takođe su često povezane sa širenjem gojaznosti, gojaznošću i dijabetesom tipa 2 širom sveta.

S druge strane, svakodnevno konzumiranje nezasićenih ulja produžava naše živote, kao što pokazuje studija.

Nijemci konzumiraju previše zasićenih masti

Međutim, sastav masnih kiselina u ishrani Nijemaca je nepovoljan. Kako u starijoj komunikaciji piše njemačko društvo za prehranu (DGE), zasićene masne kiseline čine najveći udio unosa masti sa 16 posto energije kod muškaraca i 15 posto energije kod žena.

I muškarci i žene jasno prelaze preporučenu smjernicu za unos zasićenih masnih kiselina od sedam do deset posto ukupnog unosa energije.

Te masne kiseline uglavnom se sadrže u namirnicama životinjskog porijekla kao što su maslac, vrhnje, mast, meso ili kobasice, ali i u kokosovoj masti.

"Rizik od povećanih ukupnih koncentracija i LDL kolesterola u krvi i od koronarnih bolesti srca može se smanjiti zamjenom zasićenih polinezasićenim masnim kiselinama, koje u idealnom slučaju čine do 10% ukupnog unosa energije", piše DGE.

Prevencija prehrambenih bolesti

Prema DGE-u, koji preporučuje da odrasli troše 30 posto svoje dnevne energije u obliku visokokvalitetnih masti, i količina potrošene masnoće i kvaliteta igraju presudnu ulogu u prevenciji bolesti povezanih sa dijetom.

"Mali unos masti pozitivno utječe na metabolizam masti, jer ukupna i LDL kolesterola u krvi opadaju", istakli su stručnjaci.

I: "Ako jedete puno masnoće, imate povećan rizik od prekomjerne težine uz nekontrolisanu zalihu energije."

Jer s devet kilokalorija po gramu, masnoća pruža dvostruko više kalorija od iste količine ugljikohidrata ili proteina i na taj način lako doprinosi povećanoj opskrbi energijom.

Veća potrošnja biljne hrane poput povrća, voća i integralnih žitarica kao i manje životinjske hrane ili odabir varijanti s malo masti može smanjiti ukupni unos energije i masti.

Masna riba ima poseban položaj sa visokim udjelom polinezasićenih masnih kiselina. Trebao bi biti na meniju jednom ili dva puta sedmično u skladu s 10 pravila DGE-a za zdravu prehranu.

Konkretno, morska riba s visokim udjelom masnoće, poput skuše, lososa, haringe ili tunjevine, bogata je dugolančanim n-3 masnim kiselinama koje mogu smanjiti rizik od koronarnih srčanih bolesti.

Obratite pažnju na kvalitetu masti

Prema DGE, zasićene masne kiseline treba zamijeniti polinezasićenim masnim kiselinama s obzirom na kvalitetu masti.

To smanjuje rizik od koronarne srčane bolesti i ukupne i koncentracije LDL kolesterola u krvi.

To se postiže, između ostalog, povećanom potrošnjom biljnih masti, poput ulja uljane repice i oraha, i zamjenom životinjske i biljne hrane.

Prema istraživačima njemačkog Instituta za prehrambena istraživanja (DIfE) u Potsdam-Rehbrückeu, uljana repica je za neke ljude čak i bolja od maslinovog ulja.

Naučnici su otkrili da uljana repica može još više poboljšati nivo holesterola i jetre.

Međutim, prema stručnjacima, maslinovo ulje kao bitan dio mediteranske prehrane zdravije je od životinjskih masti, na primjer.

Izbjegavajte trans masti

Prženi proizvodi, peciva i gotovi proizvodi bogati su trans masnim kiselinama.

Povećavaju rizik od poremećaja metabolizma masti i koronarnih bolesti srca, pa ih treba konzumirati vrlo rijetko.

Prema podacima Svjetske zdravstvene organizacije (WHO), samo pet grama trans masti dnevno može povećati rizik od srčanog udara za 23 posto.

Svi razlozi zbog kojih bi trans masti trebalo biti zabranjene u SAD-u. (oglas)

Podaci o autoru i izvoru


Video: IMUNITET NE ČINE BELA KRVNA ZRNCA, VAKCINE NE ŠTITE OD BOLESTI - DR ROBERT YOUNG (Septembar 2021).