Vijesti

Narančasta morska heljda pravi vitaminski kreker


Morska heljda je zrela: mala berba, finog ukusa

Morska heljda je pravi vitaminski kreker iz prirode. Njegov sadržaj vitamina C od najmanje 200 mg na 100 g čak i limun stavlja u hladu. Ove će jeseni, međutim, žetva biti znatno manja nego prijašnjih godina, jer su bobice znatno manje i dijelom obrijane zbog kontinuirane suše. Međutim, koncentracija pozitivnih sastojaka je vjerovatno veća. Pored vitamina C sadrži i vitamine A i E i vitamin B12, koji je važan za vegetarijance. Uz to, bobica ima rezultate sa sekundarnim biljnim tvarima i mineralima poput kalcijuma i magnezijuma.

Narančasto-crvene do žute bobice heljde imaju gorko-kiseli miris i zato se rijetko jedu sirove. Prerađeno kao sok, zgusnuta kaša, sirup, džem, žele i čaj, s druge strane oni su vrlo posebna poslastica.

Sok se može napraviti jednostavnim kuhanjem bobica sa vodom i malo meda. Zatim vruću tečnost sipati kroz prolaznu krpu i napuniti u boce. Morska heljda može se kombinirati s drugim voćem poput marelice, naranče i jabuke. Šal soka jabuke ublažava kiseli okus soka od heljde. Sok i kaša „Limuna sjevera“ daju smoothije, kefir, jogurt, musli i slatke deserte, ali i začinjenu bučinu juhu neobičnu notu.

Morska heljda (Hippophae rhamnoides) je član maslinove vrbe i raste uglavnom u priobalnim područjima Sjevernog i Baltičkog mora. Biljka se uzgaja u istočnim državama kao što su Meklenburg-Zapadna Pomeranija, Brandenburg i Saksonija-Anhalt.

Svježe bobice je teško pronaći u trgovinama. Vrijedno je uzgoja heljde u vlastitom vrtu. Ovo zahtijeva sunčanu lokaciju s pješčanim dnom i najmanje dvije ženske i jednog muškog primjerka. Jer, morska heljda nije samooprašivač.

Berba je povezana s nekim naporom. Nosite rukavice kako biste zaštitili ruke od dugih trnja. Bobice se brzo sakupljaju i zato ih nije tako lako ubrati. Alternativno, možete raširiti krpu i istrgnuti voće s grmlja. Nežnija metoda je odrezati grane bogate bobicama, očistiti listove i isjeći ih na praktične komade. Nakon nekoliko sati u zamrzivaču, voće se lakše odvaja sa grane i može se preraditi.

Ne čekajte predugo da biste pobrali žetvu. Jer, malo prije pune zrelosti, heljda ima posebno aromatičan okus. Heike Kreutz, respektivno

Podaci o autoru i izvoru



Video: SAVRSENA SALATA OD TIKVICA NA NEOBIČAN NAČIN SALATA KOJA OBARA UKUSOM (Januar 2022).