Vijesti

Trans masti su toliko štetne za naše zdravlje


Kanada vodi primjer i zabranjuje trans masti

Upotreba trans masti u kanadskoj hrani zabranjena je od subote, 15. septembra 2018. godine. Kanadske zdravstvene vlasti žele ponuditi općenito zdraviju prehranu. U Njemačkoj se te masti i dalje skrivaju u mnogim namirnicama. Zbog čega su trans masti toliko opasne?

Industrijski obrađene trans masti daju proizvodima duži rok trajanja i osiguravaju veću hrskavost. Zato se često nalaze u pecivima, prženim namirnicama, gotovim jelima i slatkišima. "Velika potrošnja trans masti povezana je s većom vjerojatnošću srčanih bolesti", napisala je kanadska zdravstvena organizacija "Heart & Stroke" u saopćenju za javnost o zabrani.

Hiljade ljudi koji pate od trans masti

Kako organizacija izvještava, hiljade srčanih bolesti u Kanadi pripisuju se štetnim trans mastima svake godine. "Ove masti začepe srce", pišu kanadski stručnjaci. Konkretno, "loš" LDL holesterol raste zbog trans masti. Zabrana utječe samo na industrijski prerađene trans masti, a ne i na prirodne masne kiseline koje se nalaze u nekim namirnicama poput mliječnih proizvoda, govedine i janjetine, te u nekim uljima.

Šta su umjetne trans masti?

Zdravstvena organizacija "Heart & Stroke" pruža informacije o štetnim trans mastima. Organizacija se zalaže za zabranu od 2006. godine. Industrijske trans masti nastaju dodavanjem vodika u tekuća biljna ulja. To masti čini tvrđom, što čips i pomfrit čini hrskavijima, ili su krafne i kroasani dugotrajniji.

Kako možete znati da li proizvod sadrži trans masti?

U Njemačkoj ne postoje granične vrijednosti niti poseban zahtjev za označavanje trans masti. Neki proizvođači na to skreću informacije poput „sadrži očvrsnute“ ili „djelomično očvrsnute“ masti. Potrošačima ostaje nejasno je li i koliko trans masti sadržano u odgovarajućim proizvodima. Krajnji cilj je pronaći štetne masti u:

  • Pekarski proizvodi: Krofne, kroasani, kolači, kolačići, smrzavanje.
  • Fast food i pržena hrana: Smrznuta pica, hamburgeri, pomfrit.
  • Gotova jela: Instant supe, mrvice od smrznutog mesa ili ribe.
  • Slastice i grickalice: Čips od krumpira, kokice, krekeri, šipke od granole.

Kako trans masti utječu na naše zdravlje?

Prema Heart & Stroke-u, trans masti povećavaju rizik od srčanih bolesti povećanjem LDL kolesterola i snižavanjem „dobrog“ HDL holesterola. Nadalje, trans masti bi se taložile brže od masnih naslaga u krvnim žilama i tako pospješile arteriosklerozu (otvrdnjavanje arterija), što može dovesti do srčanog udara.

Je li industrija slijepa za zdravo oko?

Zdravstvena organizacija je prije nekoliko godina zatražila od prehrambene industrije da se dobrovoljno suzdrži od upotrebe trans masti. Prema pisanju Heart & Stroke-a, ovaj zahtjev nije bio uspešan. Naročito u hrani, koju uglavnom konzumiraju djeca i ljudi s prekomjernom težinom, i dalje je bila posebno velika količina trans masti. "Samo će se zabranom osigurati da sve industrijski proizvedene transmasti budu učinkovito uklonjene iz kanadske opskrbe hranom", izvještava zdravstvena organizacija.

Kako izgleda zdrava ishrana danas?

Ni nakon zabrane ništa se temeljno ne mijenja principima zdrave prehrane. "Heart & Stroke" savjetuje jesti puno povrća, voća i biljne hrane. Kada su u pitanju mesni proizvodi, radije biste koristili nemasno meso i perad ili jeli ribu kao alternativu. Treba izbjegavati prerađenu hranu poput gotovih obroka ako je moguće. Kalorije iz slatkih pića trebalo bi također biti smanjene na minimum. (vb)

Podaci o autoru i izvoru



Video: Ova kora je 100% jestiva, a mi je bacamo u smeće. Smanjuje rizik od bolesti debelog creva (Januar 2022).