Vijesti

Opasnost od trovanja hranom: Treba izbjegavati ove namirnice!


Zdravstveni rizici: koju hranu ne bi trebali jesti

Mučnina, bolovi u trbuhu, proliv i povraćanje: Trovanje hranom može biti vrlo neprijatno. Određena jela predstavljaju poseban zdravstveni rizik. Stručnjak objašnjava koje je namirnice bolje ne konzumirati.

Trovanje hranom može imati različite uzroke

Općenito postoje različiti uzroci trovanja hranom: "S jedne strane, moguće je da su određeni mikroorganizmi promijenili hranu na takav način da su se stvorili toksini", napisala je zdravstvena kuća hkk na svojoj web stranici. To se događa, na primjer, ako se plijesan širi na hljebu ili jogurtu. "S druge strane, u hrani postoje određene bakterije koje se umnožavaju u probavnom traktu - i tamo izazivaju pritužbe", nastavlja on. Stručnjak iz SAD-a objašnjava koje je namirnice bolje izbjegavati trovanje hranom.

Izbegavajte sirovo mleko

Bill Marler, odvjetnik specijaliziran za sigurnost hrane, na svom portalu Food Poison Journal izvještava o hrani koju nikada ne jede jer bi to povećalo rizik od trovanja hranom.

Seattleski odvjetnik dosljedno se suzdržava od sirovog mlijeka jer nepasterizirano mlijeko može biti kontaminirano bakterijama, virusima i parazitima.

Njemački savezni institut za procjenu rizika (BfR) također je naveo u izjavi da konzumiranje neobrađenog mlijeka može dovesti do ozbiljnih bolesti.

Stručnjaci savjetuju potrošačima da skuhaju sirovo mlijeko prije nego što ga konzumiraju.

Ni Marler ne vjeruje u pakirane sokove. Jedan od njegovih prvih slučajeva advokata bio je infekcija hrane Escherichia coli iz nepasteriziranog soka od jabuke.

Patogeni u sirovim klicevima

Sirovi klice takođe nisu na stolu kod Marlera.

Kako piše odvjetnik, nekuhane ili lagano kuhane klice u Sjedinjenim Državama povezane su s više od 30 bakterijskih epidemija (uglavnom salmonele i E. coli) od sredine 1990-ih.

Sve vrste klica mogu širiti infekcije uzrokovane bakterijskom kontaminacijom njihovih sjemenki.

"Bilo je previše epidemije da bi se zanemarili rizik od kontaminacije klice", rekao je Marler. "Ovo su proizvodi koje jednostavno ne jedem uopšte." Dodao je da ih jede kada se skuvaju.

Meso pravilno zagrejati

Prema stručnjaku, sirovo meso takođe ne treba jesti.

"Ako nije pravilno zagrijan na 160 stepeni Farenhajta (70 stepeni Celzijusa), to može dovesti do trovanja E. coli i salmonelom i drugim bakterijskim bolestima."

Međutim, u dobrim restoranima birao je i odrezak koji je samo „srednje“ pržen.

Listerije u prethodno narezanom voću i povrću

Marler tvrdi da se prethodno oprano ili prethodno narezano voće i povrće izbjegava "poput kuge".

Što se više hrane obrađuje i prerađuje, veća je vjerovatnoća da će se kontaminirati.

Advokat kupuje neosnovanu, neobrezanu robu u malim količinama i jede ih u roku od tri do četiri dana kako bi smanjio rizik od listerija.

Listeria (Listeria monocytogenes) može kod ljudi pokrenuti takozvanu “listeriozu”. Stanje može uzrokovati simptome poput povraćanja, bolova u mišićima, proliva i vrućice.

Salmonela izbija zbog jaja

Sirova i nekuhana jaja dovela su do brojnih izbijanja salmonele u Sjedinjenim Državama tokom prethodnih decenija i zbog toga ih Marler nije izostavio.

I u ovoj zemlji stalno se upozorava na infekcije salmonelom iz jaja.

"Mislim da je rizik od kontaminacije jaja salmonelom danas mnogo manji nego prije 20 godina, ali ja i dalje jedem dobro kuhana jaja", rekao je Marler.

Sirove ostrige i školjke

Postoji više sirove hrane koju advokat odbacuje: ostrige i školjke.

Prema Marlerovoj osnovi, sirove školjke - posebno kamenice - u posljednje vrijeme izazivaju sve više trovanja hranom.

Povećanje je povezano s toplijim vodama koje stvaraju veći rast mikroba.

Ostrige „uzimaju sve što je u vodi“, objašnjava Marler. "Ako u vodi ima bakterija, ona ulazi u vaš sistem i ako je pojedete, mogli biste naići na probleme."

Advokat je rekao da je u posljednjih pet godina vidio mnogo više takvih trovanja nego u posljednjih 20 godina. "Jednostavno nije vrijedno rizika." (Oglas)

Podaci o autoru i izvoru


Video: Bašta - Kako sprečiti pucanje plodova paradajza? (Januar 2022).