Vijesti

Borba protiv prehrambenog otpada: Novi skener hrane otkriva preostali rok trajanja


Skener određuje da li se hrana i dalje može konzumirati

Je li to još uvijek dobro ili mora ići? Ovo je pitanje koje postavljaju milioni ljudi svaki dan kada stoje ispred frižidera. Mnogi se zbog neizvjesnosti bacaju i odlažu hranu koja je često još u odličnom stanju. Okolišna fondacija WWF Njemačka nedavno je skrenula pažnju na činjenicu da samo u Njemačkoj svake godine deset miliona tona jestive hrane bespotrebno bude odbačeno. Novi skener veličine džepa mogao bi suzbiti ovaj razvoj događaja. Prepoznaje je li proizvod još uvijek stabilan ili ne.

Institut Fraunhofer nedavno je predstavio mali skener koji koristi infracrveno svjetlo za utvrđivanje stvarne svježine hrane. Uređaj šalje podatke na pametni telefon, gdje ih se može vidjeti pomoću aplikacije. Na primjer, potrošači i radnici supermarketa mogu provjeriti je li hrana već pokvarena ili ne. Fraunhofer-Gesellschaft je nedavno predstavio skener u saopćenju za javnost na web stranici instituta.

Skenirajte umesto bacanja

Ubuduće bi pristupačni i prijenosni skener trebao osigurati da se odbaci manje hrane koja je i dalje jestiva unatoč manjim mrljama ili datumu isteka. Bez obzira da li je roba upakovana ili ne - takozvani senzor blizu infracrvenog signala pruža informacije o stupnju svježine skeniranog proizvoda. Uz to, korisnik dobiva informaciju koliko i koje sastojke sadrži hrana.

Jednostavnost upotrebe i velika pokretljivost

"Infracrvena svjetlost se šalje upravo na proizvod koji se ispituje, a zatim se mjeri spektar reflektirane svjetlosti", objašnjava voditelj projekta Dr. Robin Gruna kako taj proces funkcionira. Na osnovu apsorbovane talasne dužine, uređaj može izvući zaključke o kemijskom sastavu robe. Blizu infracrvene spektroskopije dugo se koristi u laboratoriji, dodaje fizičar Julius Krause iz razvojnog tima. No, međutim, novo je da je ova tehnologija sada dostupna i po niskoj cijeni i u pokretu.

Više uvida za potrošače

Kao što kažu programeri, mali skener može učiniti više nego samo utvrditi trajnost. Na primjer, provjerava autentičnost proizvoda. "Hrana se često krivotvori, na primjer lososova pastrmka prodaje se kao losos", objašnjava Krause. Takve se informacije mogu odrediti i s uređajem. Na primjer, preliveno maslinovo ulje može se prepoznati i na ovaj način.

Granice skenera

Razvojni tim također ukazuje na ograničenja novog uređaja. Trenutno ocjenjuje samo kvalitetu proizvoda od homogene hrane, tj. Hrane koja se ne sastoji od nekoliko sastojaka. Voće, povrće, neobrađeno meso i jogurt, na primjer, ne predstavljaju problem uređaju. Prema trenutnom stanju istraživanja, proizvode poput pice i drugih gotovih jela nije tako lako provjeriti. U daljnjem projektu, međutim, to bi u budućnosti trebalo biti moguće i pomoću slikovne spektroskopije, fuzijskih pristupa sa slikama u boji i spektralnim senzorima.

Kako skener ocjenjuje hranu?

Prema razvojnom timu, skener procjenjuje infracrveni spektar pomoću inteligentnih algoritama koji pretražuju odgovarajuće obrasce i pravilnosti u izmjerenim vrijednostima. „Možemo povećati potencijal prepoznavanja putem mašinskog učenja“, izvještava Gruna. Voditelj projekta objašnjava ovaj postupak na primjeru mljevenog mesa. Skener mjeri infracrveni spektar mljevenog mesa i dopunjuje podatke statističkim metodama za mikrobno kvarenje. Iz toga uređaj može izvući preostalu jestivost mesa. U opsežnim testovima, skener je postigao dobar dogovor sa stvarnim brojem bakterija.

Analiza mobilnog telefona

Skener šalje podatke na pametni telefon putem Bluetooth-a. U sljedećem koraku podaci se procjenjuju iz baze podataka utemeljenih u oblaku i prikazuju putem aplikacije.

Kada će uređaj biti dostupan?

Uređaj će se u supermarketima koristiti već 2019. godine. Sljedeći korak je testiranje kako potrošači prihvaćaju uređaj. Voditelj projekta već planira daljnja područja primjene. Na primjer, sustav se može koristiti za razlikovanje i klasificiranje plastike, drveta, tekstila ili minerala. "Područje primjene uređaja je svestrano, samo ga se mora trenirati u skladu s tim", rezimira Gruna. (vb)

Podaci o autoru i izvoru


Video: Rekonstrukcija regionalnog puta R-23, dionica Rogami - Spuž, (Septembar 2021).