Vijesti

Jaja zdrava ili nezdrava? Za i protiv svega što se tiče jaja


Visokokvalitetni protein, minerali, vitamini: u jajetu se nalaze brojne zdrave hranjive tvari

U prošlosti su se jaja smatrala zdravstvenim rizikom, a ne preporučenom hranom. Ali već godinama se sve više stručnjaka odnosi na zdrave hranjive sastojke koji se nalaze u pilećim jajima: visokokvalitetni protein, vrijedne minerale i važne vitamine.

Visoki holesterol može biti opasan

Otprilike jedan od tri Nijemca ima visok holesterol. Povišena razina kolesterola može dovesti do bolesti krvnih sudova, s mogućim posljedicama kao što su srčani udar ili moždani udar. Oboljelima se često savjetuje da promijene način ishrane kako bi smanjili razinu. Prije svega ovdje se često spominje manja potrošnja jaja. No, jesu li jaja zapravo štetna za naše zdravlje ili su ljudi prilično zdrava?

Zdraviji nego dugo misli

Nedavno istraživanje američkih istraživača zaključilo je da povećana konzumacija jaja povećava rizik od po život opasne srčane bolesti.

Međutim, druga su istraživanja pokazala da su pileća jaja znatno zdravija nego što se dugo mislilo, zbog čega su mnogi zdravstveni stručnjaci ukinuli godine upozorenja o jajima i maslacu povezanim s visokom razinom kolesterola.

U međuvremenu se često ističu pozitivni sastojci jaja. Pa tako i iz Federalnog centra za ishranu (BZfE).

Holesterol je prisutan samo u žumanjku

Kako stručnjaci pišu u komunikaciji, holesterol koji je prisutan samo u žumanjku ispunjava važne funkcije u organizmu, na primjer kao osnovu za stvaranje hormona i vitamina D.

Zbog toga ga tijelo i oblikuje i ne oslanja se na hranu.

Međutim, ne škodi ako ga uzmemo, na primjer, jedući jaja: kod zdravih ljudi nivo kolesterola u krvi regulira se mehanizmom.

Ovim se osigurava da vrijednost ostaje uglavnom konstantna bez obzira na nivo unosa holesterola.

Svi koji malo povećaju potrošnju jaja na Uskrs, mogu to učiniti s nutritivnog stanovišta, a da ne osjećaju krivnju.

Prehrambeni spektar visokog kvaliteta

Kako objašnjava BZfE, jaje je prirodno opremljeno svime što rastuća pilića treba za zdrav razvoj.

To takođe objašnjava zašto jaja imaju visokokvalitetni nutritivni spektar.

Prema riječima stručnjaka, jaje težinske klase L (oko 70 grama) sadrži oko devet grama visokokvalitetnih proteina, osam grama masti (uglavnom u žumancetu) i tragove ugljikohidrata.

Sadrži i vitamine A, D, E i K topive u masti kao i vitamine B topive u vodi. Vitamin A - i njegov prethodnik, pro-vitamin A (karoten) - je najvažniji vitamin u jajetu.

Osigurava da oči ostanu elastične, iris se dobro prilagođava svjetlini i tami i bolje se vidimo noću.

Minerali kalcij, fosfor i gvožđe u žumanjku i natrijum i kalijum u bjelanjku također su vrijedni spomena.

Prema BZfE, protein je toliko visokog kvaliteta da se koristi kao referentna vrijednost za njegovu biološku vrijednost. To znači da ljudsko tijelo može taj protein iskoristiti 100 posto.

Za poređenje: protein pšenice ima biološku vrijednost „samo“ 59, za amarant 73 i za jogurt 83. (ad)

Podaci o autoru i izvoru


Video: BALKAN INFO: Miloš Sarčev objašnjava zašto je važno da redovno jedemo jaja! (Januar 2022).