Ljekovite biljke

Giersch - ljekovita biljka, čaj i recepti


Giersch - ljekovita biljka prerušena u korov

Aegopodium podagraria, je kimbelifera - daleki srodnik mrkve i peršina, a to otkriva ukus njegovih listova. Budući da se tako prodorno širi i istiskuje druge biljke, mnogi vlasnici vrtova to potpuno mrze. TO JE Jau bogata mineralima i vitaminima, dobrog je ukusa i može se pripremiti poput špinata. Evo najvažnijih činjenica o Gierschu:

  • Giersch je umbelifera poput kopra, peršuna i mrkve. Takođe je važna ljekovita i kuhinjska biljka.
  • Sadrži ogromnu količinu vitamina C i veliku količinu minerala poput kalcijuma, kalijuma i željeza.
  • Protuupalni učinci su naučno dokazani, kao i njegova drenažna svojstva.
  • Ljekovita biljka pomaže protiv cistitisa, lakših ozljeda kože, upale disajnih puteva i reumatskih tegoba.
  • Može se koristiti u kuhinji raznovrsno kao i špinat.

Sastojci

Giersch-ovi sastojci su: esencijalna ulja, hlorogena kiselina, fenol karboksilne kiseline, kumarini, flavonoglikozidi, smola, saponin, kofeinska kiselina, hiperosid i izokurcitin. Uz minerale kalijum, kalcijum, magnezijum, cink, titan, gvožđe, mangan, kao i bakar i silicijum. Tome su dodani beta-karoten, vitamin A, četiri puta više vitamina C nego u limunu i dvostruko više nego u briselskoj klice, koja sadrži najveći deo ovog vitamina iz našeg kuhinjskog povrća. Giersch sjaji, na primjer, u više minerala u odnosu na kelj.

Efekat

Giersch isušuje i deaktivira, tjera urin i usporava upalu. Otapa mokraćnu kiselinu i pomaže protiv reume, gihta i reumatskih bolesti. Potiče probavu kao i apetit, zaustavlja protok krvi i detoksificira.

Aplikacije

Ljekovita biljka može se koristiti protiv sljedećih simptoma:

  • Dijareja,
  • Kasljati,
  • Cistitis,
  • Prehlada i druga upalna oboljenja disajnih puteva,
  • Prekomjerna težina,
  • Reumatizam,
  • Osip,
  • Ozljede kože,
  • Ujedi insekata,
  • Artroza,
  • Scurvy,
  • i varikozne vene.

Giht i reumatizam

Uobičajeno ime je goutweed. Latinski naziv znači "gihta stopala koji liječi giht". Učinak protiv reume nije naučno dokazan. Njegova reputacija kao lijek protiv gihta vjerovatno je zaslužna za svojstva antispazmodika i sredstva za ublažavanje bolova. Ne liječi giht, ali to čini. Njegov drenažni učinak također pomaže pri ispiranju nataložanih kristala mokraćne kiseline, što zauzvrat ublažava giht i reumu.

Koristite protiv drugih simptoma

Giersch-ov diuretski učinak u kombinaciji sa svojim protuupalnim učinkom čini ga dragocjenim lijekom za upalu mokraćnog mjehura i uretre. Budući da inhibira upale, hladi i umiruje kožu, žvakaće žlice postavljene na odgovarajuće područje ublažavaju opekotine od sunca i uboda insekata.

Gierschbad

Kupka s Gierschom ublažava bolove od reumatizma i pomaže protiv hemoroida kao i protiv varikoznih vena. Da biste to učinili, sipajte litru kipuće vode preko svježih lišća kvasca, pustite da se sve strmi 15 minuta, procijedite i dodajte u toplu vodu za kupku. U njemu se kupate oko 20 minuta, a zatim odmarate.

Reumatoidni čaj

Kaje se da je čaj od sušenog lisnatog lista ublažava bol povezanu sa reumatizmom. Da biste to učinili, sipajte dvije kašike lišća na 250 ml vruće vode i ostavite da sve strmi pet minuta.

Zbrka

Giersch možete zbuniti s Bibernelle, Wald-Engelwurz i otrovnim biljkama Bärenklau ili Schierling. Jedinstvene prodajne točke Gierscha su trokutasti peteljki, trodijelni listovi i opet trodijelni pojedinačni listovi. Rešeni listovi mirišu na peršin.

Korov? Divlje povrće

Giersch se širi po cijelom korijenu poput špageta i teško se može zadržati. Sjeckanje uzrokuje samo da korijenski dijelovi formiraju nove biljke. Međutim, apsurdno je da isti ti ljudi troše puno novca na smoothie prah napravljen od kelj, ali odlažu degustaciju i još zdraviju pohlepu u organskom kanti. Postoji samo jedan način da se uhvati u koštac s dominantnim pokrivačem: jesti. Ako skupite žetvu, biljke postaju slabije i manje klijaju.

Ljekovita biljka kombinira sve što vrtlar želi od povrća: ne treba joj nikakvo održavanje, raste u količinama od travnja do jeseni i može se kontinuirano brati. Može se koristiti baš kao špinat, sirov kao salata, u pesto, kvarku ili jogurtu, kuhan u juhama, umacima, gulašima ili kao prilog uz meso i ribu, s miješanim jajima i krompirom, u tepsiji, pizzama i quiche-u. Osušen, dobar je začin mesu, ribama i supovima, kolačima ili kruhu. Ukus Gierscha nije očit i podsjeća na šargarepu i peršin.

Giersch recepti

U osnovi, postoji mnogo različitih upotreba Gierscha u kuhinji i raspon recepata je odgovarajuće širok. Na primjer, za salate, u kvarkovima ili u jelima, najbolji mladi listovi najbolje su, ukus je između špinata, šargarepe, peršuna i celera. Stariji listovi su tvrđi, a okus intenzivniji. Bolji su ukus kada se kuvaju, ali odgovaraju i biljni maslac ili pesto. Sjemenke su vrlo začinjene te stoga služe kao začin u juhama i umacima. Za sve recepte za koje koristite sušeni peršin, možete koristiti i sjeme pohlepe ili suho lišće pohlepe.

Cvjetovi su slađi i pogodni su za aromatiziranje ulja, octa, limunade i sokova. Ako imate stroj za sok možete napraviti smoothie od mladih listova i cvijeća.

Giersch harmonizira s mladim maslačakima, može se pomiješati sa špinatom i blitvom, odlično ide uz krumpir, rižu, bulgur i tjesteninu, odličan je ukus s divljim češnjakom, češnjakom, vlasacom i lukom, a u kombinaciji s rajčicom, patlidžanom, tikvicama, paprikom i gljivama.

Giersch pesto

Za pesto od masti treba vam šačica borovih orašastih plodova, četiri do pet režnja češnjaka, oko 200 ml maslinovog ili suncokretovog ulja i četiri do pet kašika parmezana ili pecorino sira.

Očistite lišće, posušite ih i odrežite debele stabljike. Zatim izvadite češanj češnjaka i Giersch nasjeckajte na sitne komade poput bijelog luka. U posudi pomiješajte obje sa sirom i dodajte kašiku ulja po kašiku. Narežite pinjole kratko u tavi na nivou 3, a zatim ih nasjeckajte i dodajte.

Stavite pesto u zatvorenu posudu i preko njega sipajte malo ulja kako bi se cijela stvar bolje očuvala. U odnosu na pesto bosiljka, trebali biste koristiti sve više češnjaka, jer Giersch ima svoj snažan okus.

Giersch supa

Za Giersch čorbu nasjeckajte oprane listove i mladice. Umiješate malo brašna u puter za kuhanje, u njemu pržite nasjeckani luk i sve napunite vodom. Tu su i tri oguljena i narezana krompira. Začinju se solju i bijelim biberom. Kvas se dodaje tek kada se krompir skoro skuha. Sada postavite temperaturu na nisku i ostavite da se supa kuha oko 15 minuta.

Savjet: Ako u april dodate malo svježeg lišća divljeg češnjaka, imaće još bolji ukus. Žlica kisele pavlake takođe oplemenjuje supu.

Giersch supa od koprive

Za juhu s pohlepom i koprivom sakupljamo mlade listiće pohlepe i koprive, ovisno o broju obroka. Da se ne biste zapalili na koprive, pokupite ih rukavicama i operite listove nakon toga. Tada kopriva gubi snagu.
Ogulite sitno crni luk i tri do četiri češnja češnjaka, kockice oboje u loncu i pirjajte na maslinovom ulju dok luk ne postane staklast. Zatim ogulite tri mala krumpira i narežite ih na kriške. Sada dodajte griz i koprivu i pržite sve dok listovi ne skupe. Zatim dodajte krompir, napunite vodom dok krumpir nije pokriven i posolite. Pirjajte juhu na niskoj temperaturi dok krumpir ne omekša. Zatim sve pirjajte i probajte. Ukus supe najbolje je serviran svjež i s daškom kisele pavlake na tanjiru.

Zelena supa

Zelena supa je tradicionalni poljoprivredni recept iz sjeverne Njemačke. Sastoji se od pohlepe, maslačka, koprive, bibernelle, tratinčica, košnice, irovice i kvrge. Kao i u dva gore navedena recepta, prvo možete pržiti luk i češnjak. Potom dodajte isjeckano bilje, sve parite, zalijte vodom i krčkajte oko 15 minuta.

Skuva skuta

Za to vam je potreban mali luk, 1 češnja češnjaka, 125 g jogurta, 250 g skuta sira, 100 ml vrhnja, mlijeko, sol i med za oči i limunov sok. Operite pregršt zubanih oštrica i mladica, isječete ih na sitne komade kao i češanj bijelog luka i luk. Ove sastojke umiješaju u jogurt, umutite sa sirom i na kraju ukusom sa limunovim sokom, solju i medom. Ako je masa previše gusta, razrijedite je mlijekom. Šlag istucite dok se ne stvrdne i pažljivo ga podignite ispod skute.

Giersch se širio

Da biste to učinili, nasjeckajte šaku mladih listova kvasca, pomiješajte ih u paketu krem ​​sira i dodajte sol, biber i - ovisno o vašem ukusu - curry u prahu ili kurkumu.

Pohlepna limunada

Trebate 500 ml soka od jabuke, 250 ml mineralne vode, pola limuna, oko 5 stabljika Gierscha i štap limunove melase. Operite limun i bilje, limun narežete na kriške. Stavite sok od jabuke u vrč, dodajte začinsko bilje i kriške limuna i ostavite da se sve strmi u frižideru preko noći. Sledećeg dana dodajte mineralnu vodu i uživajte u napitku ohlađenom.

Giersch kao povrće

Giersch kao povrće priprema se slično špinatu. Na primjer, naribate pet šaka listova žumanca i dvije sjeckanog luka i tri režnja češnjaka na maslacu ili biljnom ulju, pirjajte žumanca minutu, zatim ga izvadite, ocijedite i stavite u šerpu. Sve pirja na umjerenoj vatri dok zijev ne postane mekan. Na kraju začinite po ukusu solju, biberom i balzamičnim sirćetom.

Giersch s Mozarelom

Umjesto uobičajenih listova bosiljka s mocarelom, kriškama rajčice i balzamičnim sirćetom, možete koristiti i lišće iz Gierscha, češnjak tetiva ili divlji češnjak.

Giersch - stara priča

Biljka se smatrala predvodnikom proljeća, jer se širi tlom od kraja marta. U prošlosti je bio popularan kao lijek protiv gihta, pa su ga monasi i redovnice dodatno uzgajali. Kuhano u vinu trebalo je pomoći protiv „trule groznice“, a za to se koristio i prah od osušenog korijena. Hirurzi su ga povredili na koži.

Giersch je bio popularan u kuhinji u kasnom srednjem vijeku, jer je imao dobar okus, a koristio se i za liječenje. Narodna medicina koristila ga je protiv glista, crevnih tegoba i reumatskih bolesti. Ljudi stavljaju svježe zdrobljene listove na ujede insekata, ugrize pasa ili posjekotine.

Pojava

Prilagođava se i javlja se u gotovo cijeloj Europi u umjerenoj klimi. To je pokazatelj dušika jer uglavnom kolonizira tla bogata dušikom. Izvrsno uspijeva u vlažnoj hladovini, pa se nalazi i u gustim listopadnim šumama. (Dr. Utz Anhalt)

Podaci o autoru i izvoru

Ovaj tekst odgovara specifikacijama medicinske literature, medicinskim smjernicama i trenutnim studijama te su ih pregledali medicinski ljekari.

Dr. phil. Utz Anhalt, Barbara Schindewolf-Lensch

Swell:

  • Pahlow, Manfried: Velika knjiga ljekovitih biljaka: Zdravo kroz ljekovite moći prirode, Nikol, 2013
  • Hensel, Hensel: Koja je ovo ljekovita biljka?, Franckh Kosmos Verlag, 2007
  • Peumans, Willy J. i dr.: "Izolacija i djelomična karakterizacija lektina iz mljevenih stabala (Aegopodium podagraria) rizoma", u: Planta Volume 164 Issue 1, 1985, Springer
  • Zimmermann, Dorit: Ljekovito bilje za žene: osjećati se dobro, ostati zdrav i liječiti se snagom autohtonih biljaka, Knaur MensSana HC, 2018
  • Schaad, Xenia; Seiters, Niclas: Divlje superhrane za proljeće, Books On Demand, 2019
  • Golter, Uwe: Cooking with Giersch svezak 2, knjige na zahtjev, 2016


Video: Majčina dušica timijan kao lek - recept za čaj i sirup (Januar 2022).