Vijesti

Ne čuvajte rajčicu u hladnjaku za skladištenje

Ne čuvajte rajčicu u hladnjaku za skladištenje


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Gubitak arome: Zato rajčica ne spada u frižider

Paradajz je najpopularnije povrće u Njemačkoj. Svaki njemački državljanin prosječno pojede oko 25 kilograma. Paradajz je izvrsnog ukusa u juhama, umacima i salatama ili jednostavno sirov. Važno je pravilno skladištiti. Voćno povrće ne treba držati u hladnjaku - gube aromu.

Paradajz je kod Nijemaca izuzetno popularan. Voćno povrće sastoji se od 94 posto vode i daje samo 17 kcal na 100 g. Paradajz sadrži i vitamin C, kalijum i vlakna. Tu su i važne sekundarne biljne tvari. Za rajčice postoje brojne koristi: tople i hladne supe, salate, umaci, grilovana, punjena i pečena rajčica, kiseli krastavci ili jednostavno na sendviču s malo vlasaca. Stručnjaci objašnjavaju kako ih je najbolje pohraniti.

Aroma posebno pati od hladnog skladištenja

Vrlo važno: rajčica ne spada u frižider. Federalni centar za prehranu (BZfE) to ističe u trenutnoj komunikaciji. Prema stručnjacima, istraživanje američkog Ministarstva poljoprivrede u 2015. istraživalo je gubitak ukusa rajčice. Naučno istraživanje pokazalo je da aroma rajčice posebno pati kada se voće čuva na hladnom mjestu.

Ukupna koncentracija hlapljivih supstanci koja određuju aromu kao što su aldehidi, alkoholi i ketoni zbog toga se u hladnoći smanjila za 68 posto. Gubitak arome prilikom blanširanja je sličan visok: 63 posto.

Da bi postigli ove rezultate, naučnici su tretirali potpuno zrelu crvenu rajčicu na tri različita načina: 20 plodova čuvano je četiri dana na 5 ° C ili četiri dana na 20 ° C, ili nakon četiri dana na sobnoj temperaturi pet minuta u 50 ° C topla voda je uronjena ("blanširana"). Naučnici su zatim odredili profil okusa rajčice.

Rajčice vole da su tamne i prozračne

BZfE je sažeo nekoliko savjeta za skladištenje rajčice:

  • Paradajze izvadite iz vrećice nakon kupovine i stavite na prozračno i sjenovito mjesto.
  • Svježi paradajz je osjetljiv na hladnoću. Ne treba ih čuvati u hladnjaku, ali na sobnoj temperaturi koja nije pretopla - najbolje na tamnom mjestu pri 12-16 ° C. U rajčici panicles najviše se osjećaju na 15-18 ° C. Tada se aroma može potpuno razviti.
  • Nezrela rajčica sazrijeva na toplom, svijetlom mjestu. Najbolji način za to je kada su dovoljno odrasli i još imaju cvjetne korijene i stabljike.
  • Rajčica oslobađa plin sazrijevanje etena (etilena). Stoga voće i povrće koje se čuva u blizini sazrijevaju i brže se kvare. U slučaju nezrelog voća, efekt se može konkretno upotrijebiti, a na primjer, zreli plod kivija može se dozrijevati u blizini rajčice.

Prema riječima stručnjaka, svježi rajčicu treba konzumirati u roku od tjedan dana jer efekti svjetlosti, topline i kisika smanjuju sadržaj hranjivih sastojaka. I već otvorene epruvete i tegle s proizvodima od rajčice uvijek treba držati čvrsto zatvorenima u hladnjaku i potrošiti u roku od nekoliko dana. Prekrivanje površine naftom odlaže pokvarenje.

Još jedan savjet iz BZfE: Svježe pripremljeni sos od rajčice napravljen od rajčice i začina može se zamrznuti u obrocima i kasnije koristiti kao osnovni umak. Svježi rajčice postaju kašast kada zamrzavaju, jer smrzavanjem pukne stanice voća i rajčici nakon otapanja nedostaje struktura. (oglas)

Podaci o autoru i izvoru

Ovaj tekst odgovara specifikacijama medicinske literature, medicinskim smjernicama i trenutnim studijama te su ih pregledali medicinski ljekari.



Video: Zamena azbesnih cevi na magistralnom cevovodu (Septembar 2022).


Komentari:

  1. Dantel

    Prilično tačno! Sviđa mi se ova ideja, potpuno se slažem s tobom.

  2. Akinogrel

    Međutim, autor je pravilno kreirao!

  3. Guy

    Prilično dobro pitanje

  4. Wyiltun

    Sorry, but this doesn't suit me. There are other options?

  5. Dudek

    Congratulations, I think this is a great idea.

  6. Misbah

    it is possible to argue so infinitely.

  7. Ulises

    Izvinjavam se što se mešam... Imam sličnu situaciju. Hajde da razgovaramo. Pisite ovdje ili u PM.



Napišite poruku