Kućni lijekovi

Ulje sjemenki grožđa: primjena i učinci

Ulje sjemenki grožđa: primjena i učinci


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ulje iz sjemenki grožđa je zdravo i svestrano

Ulje sjemenki grožđa ima dugu tradiciju i već je bilo djelotvoran kućni lijek u srednjem vijeku, na primjer za liječenje manjih posjekotina ili problema s kožom. Danas je to jedno od najboljih i najskupljih biljnih ulja koje se prodaju na tržištu i koriste se na različite načine. Pored mogućnosti vanjske upotrebe, ulje sjemenki grožđa često se koristi kao sredstvo protiv starenja u kozmetici, na primjer, a idealno je i za pripremu hladnih i toplih jela. Ovo čini sve popularnije ulje pravim multi-talentom i nudi dobru alternativu maslinovom, orahovom ili suncokretovom ulju u mnogim područjima.

Proizvodnja i efekti ulja sjemenki grožđa

Ulje sjemenki grožđa - kao što mu ime kaže - dobiva se iz sjemenki zelenog grožđa. To je jedno od najboljih i najskupljih ulja dostupnih na tržištu. Razlog za to je što male, tvrde jezgre sadrže malo ulja, tako da je za proizvodnju jedne litre potrebno oko 2000 kg grožđa. Kao i ostala biljna ulja, i ulje sjemenki grožđa može se napraviti vrućim i hladnim prešanjem. U prvom je slučaju to tradicionalni kemijski postupak za koji je potrebno znatno manje jezgara u odnosu na hladno prešanje. Oni se prvo snažno zagrijavaju i prešavaju, a zatim se takozvanom „ekstrakcijom“ uz pomoć kemijskih otapala (uglavnom heksana) iz sjemena uklanjaju i najmanji ostaci ulja.

Međutim, budući da ulje kao rezultat ovog procesa mijenja boju i ukus, mora ga očistiti ili rafinirati u složenom višestepenom postupku nakon prešanja - zbog čega se često proglašava i "rafiniranim". U ovom obliku proizvodnje, ulje se može pritisnuti iz jezgara mnogo lakše zbog intenzivne vrućine, zbog čega je potrebno manje napora i proizvodnja je relativno jeftina. U skladu s tim, ova varijanta se takođe može ponuditi relativno jeftino u trgovini. Međutim, nepovoljno je što toplina smanjuje udio vrijednih sastojaka kao što su vitamini i nezasićene masne kiseline, jer su to presudni faktori pozitivnog djelovanja ulja na zdravlje.

Pri hladnom prešanju, jezgre se mehanički pritiskaju nježno i bez dodavanja toplote. U većini slučajeva dobiveno ulje se tada samo filtrira i suši, što uklanja preostalu vodu koja se prirodno pojavljuje. Kako na jezgrama nema topline, prinos ulja je ovdje znatno niži. Na kraju je, međutim, mnogo aromatičnije i bogatije vrijednim sastojcima od vruće prešanih. Naravno, kvaliteta ima i svoju cijenu, pa je hladno prešano ulje grožđa sjemenki dobre kvalitete s 15 do 20 eura za pola litre također znatno skuplje od proizvoda iz vrućeg prešanja.

Ulje sjemenki grožđa ima rok trajanja do jedne godine, iako treba voditi računa da bude što tamnije. Posebno hladno prešano ulje treba zaštititi od previše svjetla i kisika, jer će u suprotnom brzo steći užareni okus i postati nejestivo. U skladu s tim, ulje treba čuvati na hladnom mjestu (npr. U podrumu) u hermetički zatvorenoj, neprozirnoj posudi ili boci od tamnog stakla.

Savjeti za upotrebu u kuhinji: ukusni recepti s uljem sjemenki grožđa

Bez obzira na vrstu ekstrakcije, ulje sjemenki grožđa može se, naravno, odlično koristiti i u kuhinji. Bilo da se radi o nježnom kuhanju, mariniranju ili kao preljev za salatu - ukusno ulje može se koristiti na više načina i sada je dobrodošla alternativa maslinovom ili ulja repice za mnoge hobi kuhinje. Hladno prešano ulje sjemenki grožđa ima svijetlo zelenu boju i pomalo je orašastog ukusa. , pri čemu se grožđe obično još uvijek može kušati. Zbog ovih svojstava idealno se uklapa u hladnu kuhinju, gdje se može koristiti za salate, dipote, umake ili umjesto maslinovog ulja za kiselo povrće. Na primjer, miješana salata od sirovog povrća spravljena od povrća kao što su kohlrabi, mrkva, lukovice komorača, rotkvica i cikla imaju posebno osjetljiv okus kada se miješaju sa uljem sjemenki grožđa.

Za preljev se pomiješaju tri kašike ulja sa kašikom limunovog soka, četiri kašike pljeskavice, prstohvatom šećera, sitno sjeckanim šalotkom i pola gomilje nasjeckanog (glatkog) peršina. Ako želite, možete dodati pola žličice timijana i začiniti solatni umak s malo soli i papra, ako je potrebno.

Hladno prešano biljno ulje je idealno i za kiselo i mariniranje mesa ili ribe. Na primjer, svježi file lososa u marinadi od ulja grožđa može biti vrlo ukusan predjelo. Za to se oko 250 grama vrlo svježeg fileta (za dvije osobe) prvo opere, pažljivo osuši i iseče na sitne kriške. Zatim se odrezuju krajevi neobrađenog limuna i odseče se šest tankih kriški, preostalo voće se iztisne. Zatim usložite malu čašu za desert s tri kriške limuna, promiješajte sok s oko pola žličice meda i žlicom ulja sjemenki grožđa. Sada se kriške ribe pažljivo okreću u marinadi, začinjavaju morskom soli i posipaju sa nekoliko savjeta od kopra. Na kraju, u čaše stavite marinirane kriške pažljivo i lagano, pa ostavite da se cijela stvar natapa u frižideru oko 20 minuta. Prije posluživanja dodajte malo svježe mljevene paprike, pa izgleda i lijepo kada se staklenke od lososa ukrase "poklopcima" limuna.

Odličan je i ukus kada se svježi sir namaže uljem ili koristi za oplemenjivanje jogurta i jela od kvarka ili sladoleda. Tu je i vrlo poseban dodir svježeg voća poput banana, ananasa ili jagode i domaćih smoothieja. Osim što se koristi u hladnim kuhinjama, ulje se može koristiti i za pečenje, kuhanje i pečenje na roštilju, bez obzira na način njegove proizvodnje, jer se obje varijante mogu grijati jako visoko i imaju dimnu vrijednost oko 200 stepeni. To pokazuje temperaturu na kojoj ulje počinje pušiti - što nikada ne bi trebalo postići, jer se stvaraju štetne tvari poput akroleina.

Hladno prešano ulje sjemenki grožđa relativno je skupo i zato nije baš popularno kod mnogih kuhara amatera. Drugi se, s druge strane, svjesno odlučuju za plemenito biljno ulje prilikom pripreme toplih jela kako bi im dali voćni, blagi, orašast okus. Na primjer, posebno je popularan za prženje ribe ili mesa. Također se posuđuje povrću i prženju slatkiša poput palačinki ili palačinki, kako bi ih predstavili malo drugačije nego inače. Ipak, treba napomenuti da se mnogi vrijedni sastojci uništavaju visokim temperaturama, pa ga uvijek treba lagano pržiti ili kuhati s matičnim uljem.

Rafinirano ulje sjemenki grožđa, s druge strane, blaža je verzija u toploj kuhinji jer je zbog vrućeg prešanja bez mirisa i okusa i ima prozirnu boju. Budući da je količina ulja dobivena u ovom procesu mnogo veća nego kod hladnog prešanja, rafinirano ulje je također relativno jeftino.

Ulje sjemenki grožđa: zdravstvene koristi

Ulje sjemenki grožđa ima mnogo pozitivnih učinaka na zdravlje. Na primer, visok sadržaj vitamina E štiti ćelije i tkiva od uništavanja takozvanim „slobodnim radikalima“, koji su prirodni otpadni metabolizam i kod upalnih bolesti. Ako dugoročno postoji višak radikala, to može dovesti do ozbiljnog oštećenja zdravlja, na primjer, masti u krvi se talože u stijenki žila i povećavaju rizik od kalcifikacije arterija. Redovan unos vitamina E u skladu s tim može smanjiti rizik od kardiovaskularnih bolesti poput srčanih i moždanih udara. Osim toga, vitamin E u ulju sjemenki grožđa može spriječiti niz drugih bolesti kao što su katarakta, starosna degeneracija makule, reumatske bolesti ili prerano starenje nervnih i moždanih stanica. Osim toga, poznato je da vitamin pozitivno deluje na imunološki sistem i zaustavlja upalne procese, što može minimizirati probleme sa zglobovima i ograničiti kretanje.

Pored ovoga, ulje sadrži puno takozvanih „nezasićenih“ masnih kiselina, udio posebno dragocjene linolne kiseline je izvanredan. Hladno prešano ulje sadrži do 70 posto dvozasićene masne kiseline, rafinirano ulje grožđa i dalje ima do 10 posto. Linoleinska kiselina je jedna od omega-6 masnih kiselina i „esencijalna je“, što znači da je telo ne može proizvesti samu, ali mora se unositi u dovoljnim količinama kroz hranu. Posebno je koristan za zdravlje jer regulira vodenu ravnotežu kože, jača imunološki sustav i pomaže kod reumatskih bolesti. Uz to, omega-6 masne kiseline poput linoleinske kiseline imaju pozitivan uticaj na nivo holesterola. Prema tome, ulje sjemenki grožđa je također vrlo pogodno kao kućni lijek za snižavanje holesterola i na taj način može pomoći u prevenciji kardiovaskularnih bolesti poput srčanog udara ili moždanog udara.

Kozmetika: Prirodna njega kože sa uljem sjemenki grožđa

Zbog brojnih vrijednih sastojaka, ulje se na različite načine koristi i u oblasti kozmetike. Dokazala se posebno za njegu suhe kože, jer izglađuje i oplemenjuje ten, male pukotine i lomljiva područja nestaju i potiču zarastanje rana u slučaju manjih ozljeda. Uz to, sa stajališta mnogih stručnjaka za kozmetiku, ulje je idealno kao kućni lijek protiv bora zbog visokog sadržaja vitamina E. To je zato što bi vitamin trebao duže održavati mladoliku kožu osiguravajući da ostane čvrsta i elastična i da se smanje bore. Popularno sredstvo protiv starenja sadrži i vitamin K, omega 6 i lecitin, koji takođe imaju učinak glatke kože i osnažuju i na taj način promovišu svjež, zdrav ten.

Mnogi se korisnici oslanjaju na čisto ulje sjemenki grožđa za njegu lica ili ga kombiniraju na primjer s tekućom dnevnom ili noćnom kremom. Prednost je što je podjednako pogodna za suhu, masnu i kombiniranu kožu, jer ima laganu teksturu i brzo se upija, ne začepljuje pore i regulira ravnotežu masti kože. Mnoga druga ulja poput kokosovog ulja, s druge strane, nisu pogodna za osjetljivu ili masnu kožu jer su relativno teška i brzo začepljuju pore. Budući da ulje sjemenki grožđa također njeguje stresnu kožu i može se boriti protiv upale, pokazalo se i kao kućni lijek za prištiće i nečistoće. Muškarci također vole koristiti ulje kao sredstvo za njegu nakon brijanja, na primjer, za liječenje manjih ozljeda, umiriti zahvaćenu kožu i spriječiti opekline i svrbež kože. Zbog ovih ljekovitih svojstava, ulje sjemenki grožđa često se koristi za liječenje neurodermatitisa ili ekcema.

Ako je koža vrlo suha, može se miješati i s drugim ovlaživačima kao što je ulje avokada. U ovom slučaju je i preporučljivo obogatiti hidratantnu hidratantnu masku s nekoliko kapi hladno prešanog ulja. Hladno prešano ulje može se koristiti i za osobnu higijenu. No, budući da je ovo relativno skupo, može se miješati sa drugim, jeftinijim uljem (na primjer, bademovim ili jojobinim uljem). Gotove mješavine ulja za njegu također se mogu kombinirati sa nekoliko kapi ulja sjemenki grožđa. Omjer miješanja od oko jedan do deset dokazao se kako bi se dobio proizvod visokog kvaliteta po relativno niskoj cijeni. Vrijedni proizvod od grožđa može se koristiti i za kupanje, masaže ili piling tijela. Na primjer, jednostavno pomiješajte šaku morske soli s malo ulja, nanesite masu na vlažnu kožu pod tušem i ostavite je nekoliko minuta.

Pored čistog ulja, u prodaji su i razni proizvodi za njegu sa ekstraktom sjemenki grožđa. Ovo karakterizira posebno visok udio takozvanih „oligomernih proantocijanidina“ (skraćeno: OPC), koji su tvari koje se prirodno javljaju u biljkama i pripadaju grupi flavanola. OPC se smatra jednim od najjačih poznatih antioksidanata, čiji su učinci mnogo puta veći od onih vitamina C ili vitamina E. OPC-ovi imaju niz pozitivnih učinaka na zdravlje, između ostalog, djelujući na kardiovaskularni sistem, poboljšavajući cirkulaciju krvi i osiguravajući zaštitu i elastičnost žila. Uz to, biljne tvari smatraju se efikasnim sredstvom protiv starenja jer štite našu kožu od štetnog djelovanja slobodnih radikala i na taj način sprečavaju starenje kože.

Ulje sjemenki grožđa za kosu

Ulje od grožđa veoma je pogodno i za njegu kose. Zato što sadrži mnogo hranjivih sastojaka koji imaju pozitivan utjecaj na strukturu kose, a istovremeno su znatno manje teški od ostalih ulja. Apsorbira se relativno dobro i lako se ispere, a nema rizika (kao na primjer maslinovim uljem) da kosa postane tamnija zbog nanošenja. Zbog visokog udjela vrijedne linoleinske kiseline, hladno prešano ulje može se divno koristiti protiv suhe, lomljive kose. Pored ovoga, vitamin E koji sadrži i osigurava zdravu i lijepu kosu održavajući je jakom i podatnom te podržava rast.

Hranjiv tretman za kosu vrlo je jednostavno proizvesti miješanjem dobrog, hladno prešanog ulja sjemenki grožđa s drugim uljem (npr. Od maslinovog, sezamovog ili avokada) u omjeru tri do jedan. Zatim se smjesa lagano zagrijava u mikrovalnoj i pažljivo masira u oštećene duljine i savjete kose. Stvrdnjavanje bi trebalo ostati u kosi najmanje tri sata (ili preko noći), nakon čega se ulje temeljito ispere. Alternativno, kao i kod njege kože i lica, gotovi proizvodi za njegu kose kao što su šamponi, balzami ili tretmani mogu se oplemeniti s nekoliko kapi ulja sjemenki grožđa. (Ne)

Podaci o autoru i izvoru

Ovaj tekst odgovara specifikacijama medicinske literature, medicinskim smjernicama i trenutnim studijama te su ih pregledali medicinski ljekari.

Diplomirane društvene nauke Nina Reese, Barbara Schindewolf-Lensch

Swell:

  • Gabriela Nedoma: Zelena kozmetika: organska njega iz kuhinje i vrta, Freya; Izdanje: 2 (6. juni 2013)
  • Winfried Heinen: Snaga iz sjemena grožđa, pijesak (1. januara 2003.)
  • Susanne Rihs, Stefan Stecher: KERN-Gesundes OPC - SUPERFOOD ulje sjemenki grožđa: životna energija, otpornost, izgled i mnogo više zahvaljujući snazi ​​grožđa i sjemena, knjige na zahtjev; Izdanje: 2 (19. veljače 2019.)


Video: Topla voda, limun i med za mršavljenje i zdravlje - dijeta (Decembar 2022).