Ljekovite biljke

Cvekla - sastojci, efekti i ukusni recepti

Cvekla - sastojci, efekti i ukusni recepti


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Zimsko korenje povrća (i cvekla) poznato je po svom crveno-ljubičastom soku, koji oboja kožu i odjeću - ali ova boja djeluje i protiv upale. Crveni gomolj pruža vitamine i minerale, sprječava srčane bolesti i pospješuje cirkulaciju krvi.

Profil cvekle

  • Naučno ime: Beta vulgaris subsp. vulgaris
  • Uobičajena imena: Repe, cvekla, Rande (Švicarska), Rauna, Rana, Rahne, Rohne, Randig, Rahner (Austrija, Bavarska)
  • porodica: Porodica lisica
  • distribucija: Divlji oblik repe dolazi sa Sredozemlja, vjerovatno iz sjeverne Afrike. Oblik kulture rasprostranjen je u raznim varijantama u Euroaziji i Americi.
  • Korišteni dijelovi biljaka: Korijen (repa), lišće
  • područja primjene:
    • Snabdevanje vitaminima i mineralima
    • Prevencija prehlade
    • Srčana bolest
    • Znakovi starenja
    • Zajednički problemi
    • visok krvni pritisak
    • dijabetes
    • Smanjenje viška kilograma
    • Učinak i apetit se povećavaju

Cvekla - pregled

Mala repa je pravi džak svih obrta, jer cvekla

  • sadrži obilje vrijednih bioaktivnih tvari, mnogo vitamina i minerala kao i kiselina i biljnih tvari;
  • pospješuje cirkulaciju krvi i povećava performanse tokom sporta, fizičkog rada i mentalne koncentracije;
  • potiče metabolizam masti i na taj način potiče mršavljenje;
  • djeluje protuupalno i sprečava mnoge bolesti, uključujući rak, osteoartritis i bolesti srca;
  • podržava funkcionalnu probavu;
  • uljepšava raspoloženje;
  • stabilizira šećer u krvi i na taj način pomaže i dijabetičarima.

Takođe je dobro znati:

  • Cvekla je zimsko povrće i svježe na tržištu u Njemačkoj od septembra do marta.
  • Cvekla (cvekla) i bukva (cvekla) nisu druge vrste, već su i varijante boje iste vrste kao i cvekla.
  • Germanizirana repa (repa) potječe od latinskog izraza beta, što znači repa / korijen.

Oprez: Ako se cvekla čuva duže vrijeme i / ili ako se skladišti na pogrešan način, nitrat koji se nalazi može se pretvoriti u nitrit, supstancu koja ometa razmjenu kisika u krvi što može dovesti do smrti bebe.

Sastojci

Cvekla sadrži vitamin A, vitamine grupe B, vitamin C i folnu kiselinu. Opskrbljuje i mineralima jod, kalcijum, kalijum, magnezijum, natrijum, fosfor i puno željeza (što se takođe može iskoristiti u vitaminu C u tijelu). Uz to se dodaje i betain koji snižava homocistein u tijelu koji potiče srčane bolesti. Cvekla nudi i antocijanine koji sprečavaju rak, i nitrat, koji snižava krvni pritisak.

Polifenol betanin boji gomolj crveno-ljubičasto, jača imunološki sistem tela, inhibira upalu i potiče zgrušavanje krvi. Kada je jedu presno sirovo, tijelo prima veliku porciju vitamina B1, B2 i B6, vitamina C i folne kiseline. Kombinacija vitamina C, folne kiseline i gvožđa ovde promoviše zdravlje, jer sva tri zajedno podržavaju stvaranje krvi.

Gomolj sadrži otprilike jedan miligram željeza na 100 grama, što je mnogo u odnosu na drugo povrće i samim tim je pogodno da spriječi nedostatak željeza.

Ponuda od 100 grama cvekle:

  • 0,2 grama masti,
  • 78 miligrama natrijuma,
  • 325 miligrama kalijuma,
  • 2,8 grama vlakana,
  • 4,9 miligrama vitamina C,
  • gotovo 80 mikrograma folne kiseline,
  • 0,8 miligrama gvožđa,
  • 16 miligrama kalcijuma,
  • 23 miligrama magnezijuma,
  • 0,3 miligrama cinka
  • i 16 miligrama mangana.

Cvekla - Zdravlje

Cvekla je prava vitaminska i mineralna bomba i zbog toga može imati pozitivan uticaj na zdravlje na više načina. Osim toga, zimsko povrće sadrži malo kalorija i malo masnoće - pa nije ni čudo što je cvekla jedno od najzdravijih povrća.

Mršavite, krvotok i kondiciju

Redovito konzumiranje cvekle potiče stvaranje mitohondrija u ćelijama. Ove povećavaju performanse i usporavaju znakove starenja. Što više mitohondrija ima u tijelu, to sagoreva masnoća bolje. Zato konzumiranje cvekle pomaže u gubitku kilograma. Uz to, povećana cirkulacija krvi uživanjem gomolja podržava mršavljenje.

Dijabetes i visok krvni pritisak

Kod dijabetičara i prekomjerne tjelesne težine smanjuje se tjelesna proizvodnja dušika, a konzumacija repe može ponovno pokrenuti. Ovo poboljšava osjetljivost na inzulin i omogućava dijabetičarima bolju kontrolu razine šećera u krvi. Korijen povrća pomaže i ako su žile sužene zbog visokog krvnog pritiska jer ih širi.

Protiv karijesa

Cvekla sadrži puno nitrata. Ako se ovo širi pljuvačkom u ustima, postaje nitrit, a zatim dušični oksid. Potonji ima antibakterijski učinak. Karijes je bolest koju uzrokuju bakterije koje nastaju kada "oralne bakterije" jedu ugljikohidrate iz ljudske hrane i time nastaju mliječne kiseline koje napadaju plak. Upravo se ti patogeni bore protiv formiranog azotnog monoksida.

Varenje i upala

Cvekla pomaže kod probave jer sok potiče funkcije crijeva, jetre i mjehura. Za to je zaslužan crvena boja betanin koja obiluje repe. Betanin je jedno od fitokemikalija (flavonoidi) koji kao antioksidanti presreću slobodne radikale (štetno bogaćenje kisikom) i bore se sa upalom. Čaša soka od gomolja je dobar savjet za pročišćavanje debelog crijeva.

Korijensko povrće takođe pospješuje probavu zbog visokog udjela vlakana. Oni stimulišu proizvodnju želučane kiseline, minerali potiču funkcije bubrega. Na taj način, konzumiranje sprječava da se tekućina nakuplja u tkivu i edemu.

Cvekla je diuretična, nakon konzumiranja izlučujemo više mokraćne kiseline. Ovo sprečava povećani nivo mokraćne kiseline u krvi (hiperuriceemija) i bolesti gihta. Jedenje cvekle pomaže i protiv upale kože poput akni, apscesa ili vrenja i povećava zarastanje rana iznutra i izvana. Nakon operacije, repa je jedna od komplementarnih metoda za ubrzavanje zarastanja rana.

Anemija - anemija

Vitamini B koji su prisutni u cikli potiču stvaranje crvenih krvnih zrnaca i tako djeluju protiv anemije. Visoki udio gvožđa takođe sprečava anemiju zbog nedostatka gvožđa.

Jetra i holesterol

Betain pomaže da se smanji nagomilavanje masti u jetri ili da se spriječi da se razvije u prvom redu. Gomolj također djeluje protiv nenormalnog rasta jetre.

Cvekla se razveseli

Betain ublažava raspoloženje jer povećava nivo serotonina „hormona sreće“. Ovaj efekat je jednostavan, s ozbiljnom depresijom ne biste trebali koristiti repe, već koristiti antidepresive.

Jod i štitnjača

Jod je potreban da štitnjača funkcionira. Korenovo povrće u najvećoj meri sadrži ovaj mineral. Oni koji imaju problema sa pokrivanjem svojih potreba za jodom (na primjer, jer ne mogu podnijeti sol koji sadrže jod) mogu riješiti problem redovitim konzumiranjem repe. Beta linije takođe sprečavaju štitnjaču od oticanja.

Cvekla za sportaše

Cvekla potiče stvaranje mitohondrija i na taj način povećava performanse sportista. Oni takođe imaju koristi od poboljšanog metabolizma masti koje podrazumijeva redovno jedenje gomolja. Cvekla povećava cirkulaciju krvi, a to znači za sportaše: mišići i tkiva im se bolje opskrbljuju, mogu se brže regenerirati i manje su skloni ozljedama.

Povrede vezivnog tkiva zarastaju brže. Čvrstog nitrata iz cvekle koji se smanjuje na dušik proširuje žile i povećava atletske performanse do 25 posto više energije. Širenje krvnih žila dovodi i do povećane koncentracije.

Sok od cvekle, koji se pije nekoliko sati prije vježbanja, ima pozitivne učinke na razne sportove, od trčanja i vožnje biciklom do plivanja, skakanja, jahanja, treninga s utezima, borilačkih vještina i sportova s ​​loptom.

Vijagra od cvekle

Viagra i slični lijekovi potiču cirkulaciju krvi, potiču stvaranje dušika u tijelu, posebno u genitalijama. Cvekla ima isti efekat.

Rizici i kontraindikacije

Koliko god bile zdrave bioaktivne tvari crvenog korijena - nisu sve dobre za sve. Oni koji pate od bubrežnih kamenaca ili imaju sklonost ka njihovom razvoju trebali bi konzumirati samo sirovu repu u vrlo maloj mjeri. To se posebno odnosi na ljude koji pate od Crohnove bolesti. Zato što oksalna kiselina sadržana u repu povećava rizik od nastanka mokraćnih i bubrežnih kamenaca.

Ukoliko se sadržani nitrat prerano pretvori u nitrit, na primjer zbog dugog i pogrešnog skladištenja, to može ometati transport kisika u krvi i dovesti do strašne plave ovisnosti kod male djece, od koje bebe mogu umrijeti.

Jedan savjet (za odrasle osobe): Ako sok od limuna istopite na repu, vitamin C sprečava da se nitrati pretvore u nitrit.

S druge strane, ne morate brinuti o svom „krvavo crvenom“ urinu obojenom i crveno-crnoj stolici nakon uživanja u repu. Ovo su efekti u boji koji ne predstavljaju opasnost.

Recepti od cvekle

Repe ima sladak, zemljani ukus i može se koristiti na različite načine u kuhinji. Recepti se kreću od jela od cikle s kiselim vrhnjem do pogače od repe, smoothieja, sorbeta i soka do juhe i salate. Dobro se reže i kao prilog uz mesna jela, ide dobro.

Salata od cvekle

Postoje stotine sorti salate sa korijenskim povrćem. Najpoznatija i vrlo zdrava je salata od cikle i jabuke.

Za ovo

  • jabuka i oguljena kopriva se režu na male kockice,
  • dobro izmešani
  • začinite solju, biberom, sirćetom i uljem
  • i začinjeno kiselom pavlakom.

Za salatu od presne cvekle i leće, leća se najprije začinjava kuminom i curryjem, zatim se prži u ulju, ugasi povrtnim juhom i ohladi nakon 10 minuta. Sitno nasjeckana repa se pomiješa sa sitno sjeckanim proljetnim lukom i sitno sjeckanim peršinom. Na vrhu se stavi preljev od meda, senfa, sirćeta i bibera, te tri kašike ulja. Na samom kraju pomiješajte leću sa salatom.

Cvekla u salati, između ostalog, ide uz sebe

  • Feta sir,
  • Orasi,
  • Slanutak,
  • Quinoa,
  • Suve šljive,
  • Salsify,
  • Luk,
  • kiseli kupus
  • i pomorandže.

Čvrsta i ukusna repa takodje podnosi jake okuse kao partner i odlično ide uz pratnju rolada ili dimljene pastrve.

Juha od cvekle

Osnovni recept za juhu od cikle je jednostavan:

  • Ogulite repu,
  • iseći na trake,
  • kuhajte oko 15 minuta,
  • pustite ih da se malo namoče na vrućini
  • pa začinite solju i biberom.

Juha je blažeg ukusa kada joj dodate kašiku kisele pavlake ili šlaga. Također su mogući jogurt, krem ​​sir, pinjenica ili crème fraîche. Isti osnovni recept s nekoliko komada fileta đumbira i naranče je neobičniji i vrlo zdrav.

U juhu s cveklom uklopite se između ostalog

  • Kockice krumpira,
  • Grašak,
  • Leće,
  • Mrkva,
  • Celer i jabuke,
  • komorač
  • i krastavac.

Mogući začini su

  • Bijeli luk,
  • sušeni luk,
  • Curry mješavine,
  • Kurkuma,
  • Ribani kokos,
  • Kumin,
  • Sjeme kumine,
  • Crni kumin,
  • čili
  • i crni biber.

Sok od cvekle

Ako imate sokovnik, iz sirove repe možete iscijediti sok. U odnosu na supu, ovo ima prednost u tome što se zadržava više važnih bioaktivnih supstanci. Loša strana je što tipičan biljno-slatki okus ne okusi sve. Protivu možete suzbiti tako da miješate repu od jabuke, naranče i đumbira u omjeru 1: 3.

Skuhajte

Da biste skuhali cveklu,

  • prokuhajte narezanu repu od dva dela vode, jednog dela vinskog sirćeta i luka,
  • dodajte đumbir u prahu, pariški biber, sol, lovorov list i klinčiće kao začine,
  • ploče ulijte u čiste vijčane posude
  • i na nju sipajte juhu dok povrće ne bude pokriveno.
  • Zatim staklenke zatvorite hermetički.

Između ostalog: Kada stavljate kuhinjske rukavice, izbjegavajte bojanje cikle u rukama.

Jedite sirovu repu

Ako jedete repe sirove, ne biste trebali jesti više od 200 grama zbog oksalne kiseline. Isto tako pazite da ostala hrana koju jedete pravovremeno sadrži malo ili nimalo kiseline. (Dr. Utz Anhalt)

Podaci o autoru i izvoru

Ovaj tekst odgovara specifikacijama medicinske literature, medicinskim smjernicama i trenutnim studijama te su ih pregledali medicinski ljekari.

Swell:

  • Au, Franziska von: Beetroot: Iscjeliteljske moći žarulje čuda, Heyne Verlag, 2013
  • Cholewa, Jason M .; Wyszczelska-Rokiel, Monika; Glowacki, Rafal i dr .: Učinci betaina na sastav tijela, performanse i homocistein tiolakton, u: Časopis Međunarodnog društva za sportsku prehranu, 10 (1): 39, 22. kolovoza 2013, JISSN
  • Coles, Lea T .; Clifton, Peter M .: Učinak soka od cvekle na snižavanje krvnog pritiska u slobodno živećih odraslih osoba bez bolesti: randomizirano ispitivanje, kontrolirano placebom, u: Nutrition Journal, 11: 106, prosinac 2012, PMC
  • Eggebeen J .; Kim-Shapiro D.B .; Haykowsky M. i dr.: Tjedan dana svakodnevnog uzimanja soka od cvekle poboljšava submaksimalnu izdržljivost i krvni pritisak kod starijih bolesnika sa zatajenjem srca i očuvanom frakcijom izbacivanja, u: JACC: Zatajivanje srca, 4 (6): 428-37, Juni 2016, ScienceDirect
  • Hoffman Jay R .; Ratamess Nicholas A .; Kang Jie i ostali: Učinak suplementacije betainom na performanse snage i umor, u: Journal of International Society of Sports Nutrition (JISSN), 6: 7, veljača 2009, PMC
  • Kanner, Joseph; Harel, Stela; Granit, Rina: Betalains - nova klasa prehrambenih antioksidanata u hrani, u: Časopis za poljoprivrednu i prehrambenu hemiju, 49 (11): 5178-85, studeni 2001, PubMed
  • Li, Jian - Mei; Ge, Chen - Xu; Xu, Min - Xuan i dr.: Betaine oporavlja hipotalamičke neuralne ozljede inhibirajući astrogliozu i upalu kod štakora hranjenih fruktozom, u: Molecular Nutrition & Food Research, 59 (2): 189-202, veljača 2015, Wiley Online Library
  • Hohensinn, Barbara; Haselgrübler, Renate; Müller, Ulrike i dr.: Održavanje povišene razine nitrita u usnoj šupljini konzumiranjem nitratnog soka od bukve u mladih zdravih odraslih osoba smanjuje pH sline u, u: Dušikov oksid, 60: 10-15, studeni 2016, ScienceDirect


Video: Punjena cvekla Recept (Decembar 2022).