Ljekovite biljke

Cimet - sastojci, efekti i primjena


Cimet potiče od kore drveta cimeta koja se suši do zlatno smeđe štapiće cimeta. Hipokrat je koristio dragocjeni začin kao grickalice i prije nekoliko hiljada godina upotrebljavao se protiv raznih bolesti ili za balzamiranje u drevnom Egiptu. Danas je vrlo poznat kao začin u kuhinji: pravi cejlonski cimet dolazi s ostrva Cejlon (danas Šri Lanka) u Indijskom oceanu, a jeftiniji Cassia cimet dolazi iz Kine. Obe vrste daju kavi ili čokoladi finu, začinjenu aromu.

Kao nepogrešiv pojačivač okusa u pecivima, gustom vinu, chai čaju, pečenim jabukama, medenjacima ili desertima poput mliječne riže, cimet je nezamjenjiv i posebno je popularan u vrijeme božićnih sezona. Djelomično zaboravljeni učinci cimeta kao ljekovite biljke sve se više dokumentiraju na temelju medicinskih studija. Začin doprinosi održavanju niske razine šećera u krvi, kao i borbi protiv virusa, bakterija i gljivica. Takođe pospješuje probavu i osigurava dobar dah.

Profil za stablo cimena cimeta

  • Naučno ime: Cinnamomum verum
  • Porodica biljaka: Lauraceae (porodica lovora)
  • Popularna imena: Pravo stablo cimeta, Kaneel, Canehl, Zimmet (zastarjelo)
  • Pojava: Jugoistočna Azija, Madagaskar, Sejšeli
  • Korišteni dijelovi biljaka: Bark
  • područja primjene:
    • artritis
    • Gubitak apetita
    • visok krvni pritisak
    • gripa
    • Nadimanje
    • bronhitis
    • Gljivične infekcije
    • reumatizam
    • Probava probava
    • mučnina

Biljni portret

Pravi cimet ili cejlonski cimet (Cinnamomum verum) dolazi sa ostrva Šri Lanke koje se do 1972. zvalo Cejlon. Cejlonsko drvo cimeta je zimzeleno, visoko je između deset i petnaest metara, a može živjeti i do 200 godina. Raste na vlažnim tlima, a sada se široko uzgaja u jugoistočnoj Aziji, jer joj je potrebna vlažna tropska klima za rast.

Listovi cimeta drveće su na vrhu lanceolatni i sjajno zeleni. Isprva sjaje u jarko crvenoj boji, kasnije postaju tamnozelene boje i formiraju pet upečatljivih vedrih lisnih vena.

Na kraju ili sa strane lisnatih grana bijeli cvjetovi nastaju iz lepršavih pupoljaka. Svi dijelovi stabla nepogrešivo pikantno-slatko i aromatično poput začina. Cimet se uzgaja u plantažama i redovno se sije. Kora cimeta sa vanjske strane ima sloj plute, ispod kojeg leži mirisna unutrašnja kora. Začin cimeta izvađen je iz svijetlosmeđe, tanke unutarnje kore grana. Kora se bere nakon sezone kiše.

Najprije se pluta ukloni s kore, a zatim se unutarnja kora odvoji sa grane i osuši. Tokom procesa sušenja kora se nakrivi i nastaju tipični štapići cimeta. I danas su samo pripadnici posebne kade smjeli beriti cejlonski cimet. Brušenje štapića stvara cimet u prahu, koji se koristi kao začin. Cejlonski cimet dostupan je uglavnom u delikatesima i vrlo je skup.

Rod Cinnamomum obuhvaća oko 250 vrsta, ali uglavnom se začin obrađuje pored cejlonskog cimeta, cassia cimeta (Cinnamomum cassia). Cinnamomum cassia uzgaja se na jugu Kine (otuda i naziv "China cimet") i prerađuje se u začine. Varijanta Cassia je toplija od cejlonskog cimeta. Kad se kora osuši, unutar štapića cimeta cassia nalazi se šupljina, za razliku od cejlonskog cimeta koji se umota u potpunosti.

Štapići cassia cimeta tamniji su i grubiji nego kod cejlonskog cimeta. Cassia cimet danas se naširoko koristi i daleko je jeftiniji od Cejlonske sorte. Međutim, prvi sadrži velike količine aromatične tvari kumarin, koja u velikim dozama može štetno djelovati na jetru.

Cimet se spominjao u Starom zavjetu, a u indijskoj medicini tradicionalno se koristio za liječenje gastrointestinalnih tegoba, grlobolje i bronhitisa. U starom Egiptu začin je bio vrlo vrijedan i koristio se za balzamiranje mumija. U srednjem veku, prah je bio lek za atletsko stopalo.

Arapski trgovci donijeli su cimet u Evropu, ali u početku su njegovo porijeklo čuvali u tajnosti. Kada je poreklo zlatno-smeđih stupova postalo poznato Evropljanima, Portugalci su 1518. godine osvojili ostrvo Cejlon. Preuzeli su monopol nad cimetom i ubirali godišnji porez na cimet.

Cimet - upotreba

U Europi se cimet koristi kao mljeveni začinski prah, posebno za deserte, chai čajeve, čokoladu ili kuhano vino. Začin se može naći i u likerima, poput gorkih grickalica koje je Hipokrat već koristio. U Aziji cimet daje jelima s mesnim jelima poseban dodir i sastavni je dio tradicionalnih mješavina začina poput „praha pet začina“ (cimet, klinčići, zvjezdasti anis, papar, komorač).

U kore stabla cimeta i u lišću nalazi se esencijalno ulje koje je dobiveno parnom destilacijom. U jugoistočnoj Aziji, ulje cimeta služi kao afrodizijak, koji se koristi za masažu genitalnih organa u cilju jačanja libida.

Ulje se može 1: 50 razrijediti s jojobinim uljem ili drugim uljem, nanijeti na kožu ili dodati u vodu za kupanje, a zatim razvija svoj zagrijavajući i cirkulirajući učinak. Pogodan je za masažu ili za njegu kože akni zbog svog antibakterijskog učinka.

Cimetov ulje također može olakšati raspoloženje u mirisnim lampama i trebalo bi potaknuti rad mozga. Pravo, viskozno cimetno ulje izvlači se iz kore stabla cejlonskog cimeta. Kasijevo ulje je tanje i manje slatko. Ulje lišća cimeta najviše je mirisno ulje.

Sastojci i efekti

Cimet sadrži visok udio antioksidanata, vrijedne fitokemikalije i esencijalno ulje. Ovaj potonji sadrži malu količinu kumarina (miriše na Waldmeister): 0,6 posto za cejlonski cimet i sedam posto za varijantu kasije. Karakterističan miris nastaje zbog aldehida cimeta (oko 70 posto), koji čini najveći dio esencijalnog ulja. Cejlonski cimet sadrži i eugenol koji miriše na klinčić (pet do deset posto).

Sastojci cejlonskog cimeta uključuju:

  • Esencijalno ulje (cinamaldehid, egengen, kumarin),
  • Terpenes,
  • Fenol karboksilne kiseline,
  • Tanini
  • i minerale (kalcijum, kalijum, magnezijum, gvožđe, natrijum).

Učinak sastojaka cimeta je:

  • antibakterijski,
  • hipotenzivna,
  • protuupalno,
  • antifungalna,
  • antivirusno,
  • zarastanje rana,
  • antispazmodički,
  • apetičan
  • i probavnog.

Studija iz 2006. godine procijenila je antioksidativne aktivnosti ekstrakta cejlonskog cimeta: Taj je začin moćan antioksidans, zarobljava slobodne radikale i na taj način podržava ljudski imunološki sustav.

Antimikrobna svojstva široko su proučavana. Cimet se bori protiv patogena i pomaže kod prehlade. Istraživanjem su dokazani i efekti protiv patogena stopala atletike.

Uzimanje cimeta može biti siguran i potencijalni dodatni tretman za ublažavanje upale i kliničkih simptoma kod pacijenata s reumatoidnim artritisom. U jednom istraživanju na 36 pacijenata, 36 oboljelih žena primalo je četiri kapsule sa 500 miligrama cimeta u prahu ili placebo svakog dana. Apsorpcija začina značajno je smanjila oticanje zglobova.

U naučnoj studiji iz 2015. godine vodeni ekstrakt cimeta bio je efikasan i još bolji u usporedbi sa standardnim lijekovima protiv bakterija poput Escherichia coli i Staphylococcus aureus.

Cimet jača srce i snižava šećer u krvi

Studija iz Pakistana 2003. godine pokazuje da je svakodnevni unos cimeta kod ljudi koji imaju dijabetes tipa 2 uspješno smanjio faktore rizika za nastanak bolesti. Uticaj dnevnog unosa cimeta na šećer u krvi, trigliceride, ukupni holesterol, HDL holesterol i LDL holesterol ispitivan je u periodu od četrdeset dana. Ispitanici su svaki dan gutali količine od jedan do šest grama cimeta.

Rezultat studije je bio da je dnevni unos cimeta (i jedan i šest grama dnevno) značajno smanjio nivo holesterola osim HDL-a. Kao stanišni blok za važne metaboličke procese ili za stvaranje hormona, holesterol je neophodan u ljudskom tijelu, razlikujući oblike LDL (lipoprotein niske gustine) i HDL (lipoprotein visoke gustoće).

Višak LDL kolesterola pogoduje stvaranju naslaga i zadebljanja (plakova) u zidovima arterija, što se medicinski opisuje kao otvrdnjavanje arterija (arterioskleroza). HDL holesterol, sa druge strane, apsorbuje višak LDL holesterola i transportira ga u jetru. Međutim, upotreba cimeta kao suplementa za liječenje dijabetesa tipa 2 zahtijeva daljnju istragu prije nego što se može dati utemeljena preporuka.

Studija iz Švedske ispitala je učinke na šećer u krvi, pražnjenje želuca i sitost i utvrdila da uzimanje 6 grama cimeta snižava postprandijalni šećer u krvi i odlaže pražnjenje želuca.

Koliko je opasan kumarin?

Rasprava o kumarinu relevantna je samo za cassia cimet, a ne za cejlonsku varijantu. Budući da se cimet cassia koristi najčešće, uloga kumarina ne treba zanemariti: vrsta cimeta sadrži oko sedam posto kumarina. Kancerogena svojstva ove sekundarne biljne supstance dokazana su u pokusima na životinjama 1970-ih.

Međutim, kancerogene učinke je 2004. godine isključila Europska agencija za sigurnost hrane zbog novih saznanja. To je objašnjeno u njemačkoj studiji Federalnog zavoda za procjenu rizika (BfR) iz 2010. godine koja se bavi rizicima kumarina.

Još 2010. godine naučnici iz Indije objavili su u naučnom istraživanju da je vodeni ekstrakt cimeta iz kore stabla cassia cimet čak uzrokovao i pad ljudskih karcinoma grlića materice.

Međutim, kumarin može naškoditi bubrezima i jetri. Međutim, supstanca mirisa i mirisa primjenjuje se i kao dio terapije lijekovima za kroničnu vensku insuficijenciju te stoga ima vrlo dobra svojstva. Učinci na oštećenje jetre javljaju se samo kod malog broja osjetljivih ljudi. To potvrđuje i klinička studija iz 2003. godine.

Primjena i doziranje

Cimet je dostupan u obliku cimetnog ulja ili mljevenog praha, u obliku kapsula ili kao čaj. Ako se konzumira puno cimeta, ovde treba koristiti nisko-kumarinski cejlonski cimet, kako ne bi došlo do oštećenja zdravlja.

Kako bi isključio rizik od kumarina koji se nalazi u cimetu cassia, Federalni zavod za procjenu rizika (BfR) odredio je podnošljivi dnevni unos (TDI, podnošljiv dnevni unos) kumarina na 0,1 miligrama po kilogramu tjelesne težine (na osnovu podataka štetnih jetre iz pokusa na životinjama) .

Nuspojave

Ne postoje studije o dugotrajnoj upotrebi cejlonskog cimeta. Trudnice trebaju konzumirati veće količine začina samo nakon savjetovanja s liječnikom, jer to povećava cirkulaciju krvi, što zauzvrat može utjecati na matericu. Snižava razinu šećera u krvi, pa se stoga treba konzultirati s liječnikom kada uzima lijekove za liječenje dijabetesa.

Da biste isključili interakciju s drugim lijekovima, obično se preporučuje konzultirati liječnika koji vas liječi ako ih redovno uzimate.

Cimet za atletsko stopalo

Kupka za stopala sa cimetom je dobro isproban kućni lijek za atletsko stopalo i druge gljivične bolesti. Ovo uklanja svrab i bori se protiv gljivica.

Lako je napraviti od litre vode koja se kratko prokuha s pet kašika cimeta u prahu. Smjesa treba strmiti sat vremena. Stopala se zatim mogu navlažiti nekoliko puta dnevno pomoću lanene krpe ili peškira. Isto se može učiniti sa vaginalnom gljivicom.

Cimetna voda za loš zadah

Zbog antibakterijskog učinka, cimet je efikasan kućni lijek za loš zadah. Da biste napravili sredstvo za ispiranje usta, u šalicu vode dodajte čajnu žličicu mljevenog cimeta i kratko prokuhajte. Nakon pranja zuba, ohlađenom vodom cimeta možete gagati pet minuta.

Čaj od cimeta za prehlade i za mršavljenje

Cimet potiče osjećaj sitosti, ima ekspektorans i inhibira upale poput kašlja i bronhitisa. Čaj od cimeta lako možete napraviti sami.

Sastojci:

  • Pet kašika cimeta u prahu ili štapić cimeta,
  • litra vode
  • kao i vrećicu čaja ili labavi biljni ili zeleni čaj.

priprema:
Jedna litra vode kuha se kratko sa štapićem cimeta ili sa pet kašika cimeta u prahu. Kao aroma, desetak minuta nakon prokuhavanja može se piti vrećica čaja od biljnog ili zelenog čaja sa čajem cimeta. Čaj se može zasladiti medom. (ls)

Podaci o autoru i izvoru

Ovaj tekst odgovara zahtjevima medicinske literature, medicinskim smjernicama i trenutnim studijama te su ga pregledali medicinski ljekari.

Swell:

  • Federalni institut za procjenu rizika (BfR): Nova otkrića o kumarinu u cimetu Mišljenje BfR-a broj 036/2012 od 27. rujna 2012. (pristupljeno: 8. travnja 2020.), BfR
  • Mathew, Sindhu; Abraham, Emilia T .: Istraživanja o antioksidacijskim aktivnostima ekstrakta kore cimeta (Cinnamomum verum), pomoću različitih in vitro modela, u: Hemija hrane, 94/4: 520-528, ožujak 2006., ScienceDirect
  • Shishehbor, Farideh; Safar, Mahnaz Rezaeyan; Rajaei, Elham; Haghighizadeh, Mohammad Hosein: Konzumiranje cimeta poboljšava kliničke simptome i upalne markere kod žena oboljelih od reumatoidnog artritisa, u: Časopis Američkog koledža za ishranu, 37/8: 685-690, svibanj 2018, Taylor & Francis Online
  • Abraham, Klaus; Woehrlin, Friederike; Lindtner, Oliver i drugi: Toksikologija i procjena rizika za kumarin: Fokus na ljudske podatke, u: Molecular Nutrition & Food Research, 54/2: 228-239, veljača 2010, Wiley Online Library
  • Proračunato, Mariana Daniela; Chirila, Corina; Deselnicu, Viorica: Antifungalna aktivnost nekih esencijalnih ulja na pamučnim tkaninama, u: Kongresni rad: Međunarodna konferencija o naprednim materijalima i sistemima (ICAMS), listopad 2016., ICAMS
  • Koppikar, Soumya J .; Choudhari, Amit S .; Suryavanshi, Snehal A. i dr.: Vodeni ekstrakt cimeta (ACE-c) iz kore Cinnamomum cassia izaziva apoptozu u staničnoj liniji karcinoma maternice (SiHa) gubitkom potencijala mitohondrijalne membrane, u: BMC Cancer, 10: 210, Maj 2010, PMC
  • Senthamil, L .; Vetriselvi, P. M .; Yamini, C .; Kumaresan, R .: Studija o antibakterijskoj aktivnosti nekih ljekovito važnih biljaka, u: Časopis za hemijska i farmaceutska istraživanja, 7 (3): 2520-2524, 2015, JOPCR
  • Burian, M .; Freudenstein, J .; Tegtmeier, M. i dr.: Jedan primjerak alela varijante CYP2A6 ne daje osjetljivost na disfunkciju jetre kod pacijenata liječenih kumarinom, u: Međunarodni časopis za kliničku farmakologiju i terapiju, 41 (4): 141-7, travanj 2003, PubMed
  • Hlebowicz, Joanna; Darwiche, Gassan; Björgell, Ola; Almér, Lars-Olof: Učinak cimeta na postprandijalnu glukozu u krvi, pražnjenje želuca i sitost kod zdravih osoba, u: Američki časopis za kliničku ishranu, 85/6: 1552-1556, lipanj 2007, Oxford University Press
  • Khan, Alam; Safdar, Mahpara; Ali Khan, Mohammad Muzaffar i dr.: Cimet poboljšava glukozu i lipide ljudi koji imaju dijabetes tipa 2, u: Diabetes Care, 26 (12): 3215-8, prosinac 2003., Američka udruga za borbu protiv dijabetesa


Video: Cimet dijeta (Juli 2021).