Vijesti

Dijeta: Kako šećer potiče žudnju za slatkišima


Krvotok creva i mozga pokreće žudnju za šećerom

Nakon konzumiranja šećera, naša crijeva šalju signal koji povećava žudnju za slatkišima u mozgu. Američki istraživački tim sada je pokazao posebnu vezu između crijeva i mozga koja može objasniti zašto mnogi ljudi razviju pravu žudnju čim su pojeli malo šećera.

Istraživači s Medicinskog instituta Howard Hughes otkrili su da molekuli šećera aktiviraju određene senzore u crijevu, koji potom prenose signal u mozak. Ovi senzori djeluju samo na šećer i mogu objasniti kako nastaje naizgled nezasitni apetit za slatkišima. Rezultati studije nedavno su predstavljeni u renomiranom časopisu "Nature".

Molekuli šećera pokreću signal između crijeva i mozga

Malo šećera dovoljno je da poveća žudnju za svime što je za većinu ljudi slatko - bilo kolačima, čokoladom, šlagom ili kolačem. Novo istraživanje sada pokazuje da tu želju pokreće signalna veza između crijeva i mozga koja reagira samo na molekule šećera. Taj put signala ne započinje s umjetnim zaslađivačima.

Nezavisan neurološki put

Osim ukusa na jeziku, veza između crijeva i mozga predstavlja potpuno zaseban neurološki signalni put.U eksperimentima na miševima istraživači su dokumentovali kako prvi molekuli šećera koji stižu u crijevo pokreću senzore koji šalju signal u mozak, koji zatim povećati apetit Ovaj signalni put creva i mozga izgleda izbirljiv i reagira samo na šećer.

Signalizacija creva i mozga objašnjava dugo zapaženu pojavu

Naučnici su dugo primijetili da šećer ima jedinstven učinak na mozak. Do sada nisu dovoljno razumljeni uzroci ove pojave. Drugo istraživanje iz 2008. pokazalo je da miševi preferiraju šećer čak i kad im nedostaje sposobnost da probaju slatke stvari. Otkriveni put signala nudi objašnjenje za ovu vezu.

Slatki ukus i šećer su dva para cipela

"Moramo razdvojiti pojmove slatko i šećerno", naglašava neuroznanstvenik Charles Zuker. Dok slatki ukus odražava sklonost, šećer predstavlja istinsku želju. Studija otkriva neuronsku osnovu za sklonost šećeru.

Rafinirani šećer čini da apetit vlada amok

Šećer je kolektivni pojam za cijeli niz goriva koje se apsorbuju kroz hranu. Prema studiji, naknadni signal iz crijeva aktivira mozak nagradni sistem i osigurava da se ljudi osjećaju dobro. U današnjoj prehrani koju karakteriše rafinirani šećer, apetit vlada amok.

Potrošnja šećera porasla je desetostruko

To se odražava i na američku prehranu. Dok je na početku 19. stoljeća prosječna godišnja potrošnja šećera po glavi iznosila oko pet kilograma, sada iznosi oko 50 kilograma. Ovo povećanje povezano je s brojnim zdravstvenim problemima poput pretilosti i dijabetesa tipa 2.

Zaslađivač ne može zadovoljiti želju za šećerom

Tim koji je vodio direktor istraživanja Zuker također je pokazao u prethodnim studijama da umjetna zaslađivača ne mogu zadovoljiti žudnju za šećerom. Istraživači su miševima dali da piju vodu koja je pomiješana sa široko korištenim zaslađivačom acesulfamom K i rafiniranim šećerom. Miševi su mogli birati koju vodu da piju.

Dok su u početku iste količine bile popivene iz obje posude, miševi su nakon dva dana popili gotovo isključivo vodu sa šećerom. "Zaključili smo da bi ova nezasitna motivacija koju životinja ima za jelo šećera umjesto slatkog ukusa mogla imati neuronsku osnovu", objašnjava Zuker.

Ciklus šećera između crijeva i mozga

U trenutnom istraživanju, istraživači su učinili vidljivom aktivnost mozga glodara. Pokazalo se da mozak skače samo na šećeru, ali ne i na umjetnim zaslađivačima. Signal iz crijeva šalje se direktno u stablu mozga i obrađuje područje koje je neovisno o obradi ukusa.

Signal se šalje preko crevne sluznice i dopire do mozga putem desetog kranijalnog živca (vagusni živac). Taj je put posebno jak za molekule glukoze i glukoze. Začudo, čini se da signalni put ne bi skočio na neke druge vrste šećera, poput fruktoze dobivene iz voća.

Zašto je tijelo tako osjetljivo na glukozu?

Istraživači sumnjaju da bi ovaj put signalizacije trebao skrenuti pažnju organizma na glukozu kao na poseban izvor energije za sva živa bića. "Otkriće ovog ciklusa pomaže objasniti kako šećer izravno utječe na naš mozak za kontrolu potrošnje", rezimira Zuker. Ovo otkriće nudi i nove pristupe strategijama koje bi mogle suzbiti apetit za šećerom. (vb)

Podaci o autoru i izvoru

Ovaj tekst odgovara specifikacijama medicinske literature, medicinskim smjernicama i trenutnim studijama te su ih pregledali medicinski ljekari.

Diplomirani urednik (FH) Volker Blasek

Swell:

  • Medicinski institut Howard Hughes: Kružni tok do mozga pokreće sklonost šećeru i može objasniti želju za šećerom (objavljeno: 15. travnja 2020.), hhmi.org
  • Hwei-Ee Tan i ostali: Osovina crijeva i mozga posreduje u šećernoj sklonosti; u: Priroda, 2020, priroda.com


Video: 5 Saniyede 10 Cesur Adım. Sevil Atasoy. [email protected]ı (Juli 2021).