Vijesti

Dijeta: Test otkriva masnoće koje se unose kroz hranu


Novi test za bolje dokazivanje prehrambenih intervencija

Novi test može pouzdano i precizno pratiti pojedinačni unos masti, izvještava kanadski istraživački tim. Test bi mogao postati važno sredstvo u javnom zdravstvu za razvoj boljih vodiča o prehrani. Ovo je hitno potrebno, jer naročito u preporukama o mastima trenutno postoje široko različita mišljenja.

Istraživači sa Sveučilišta McMaster u Kanadi uvode novi test kojim se mogu koristiti malene količine krvi za provjeru masti koje je osoba unosila kroz hranu. Ovo bi omogućilo bolje iznošenje zaključaka o zdravlju, budući da se trenutno znanje o dijetalnom području uglavnom zasniva na izjavama sudionika. Test je nedavno predstavljen u časopisu "Lipid Research".

Nepouzdanost prehrambenih istraživanja

Uspostavljanje pouzdanih prehrambenih smjernica glavni je izazov nutricionističkim epidemiolozima, jer se oni moraju oslanjati na sudionike studije kako bi vjerno zabilježili vlastitu potrošnju. Rezultati na temelju njega skloni su ljudskim greškama i selektivnom izvještavanju. Ovo uvijek dovodi do kontradiktornih preporuka u nutritivnom polju, posebno kada je riječ o dijeti s visokim udjelom masti.

Test otkriva masnoće koje se unose kroz hranu

Hemičari sa Univerziteta McMaster sada su razvili test kojim se mogu otkriti slobodne cirkulacije masnih kiselina u krvi. Dovoljne su male količine krvi. Preciznije, test može otkriti specifične ne-esterificirane masne kiseline (NEFA). To omogućava precizniju sliku masti konzumiranih kroz hranu.

Što otežava istraživanje hrane

"Epidemiolozima su potrebni bolji načini kako bi pouzdano procijenili unos hrane ako razviju prehrambene preporuke", rekao je profesor Philip Britz-McKibbin, vodeći autor studije. "Namirnice koje konzumiramo vrlo su složene i teško ih je mjeriti", kaže hemijski biolog. Postoje hiljade hemikalija koje unosimo putem hrane. Kod tako složenih procesa, ne treba se oslanjati na samoizvještavanje ili podsjetnike.

Kontroverzne preporuke za unos masti

"Unos masti jedan je od najkontroverznijih aspekata javne zdravstvene ishrane", objašnjava profesor. Tek kad je moguće pouzdano izmjeriti ono što je zapravo progutano putem hrane, mogu se razviti vjerodostojne i pouzdane prehrambene preporuke, prema Britz-McKibbin.

Test bi trebao bolje odgovoriti na brojna pitanja o ishrani

Na ovaj način istraživači žele razjasniti prehrambena pitanja, poput toga da li dodaci ribljeg ulja imaju smisla za trudnice, da li određena hrana vodi boljem zdravlju djeteta, kakav utjecaj imaju NEFA i drugi metaboliti na zdravlje djece i ima li određenih količina masti povezan s razvojem pretilosti, razvojem metaboličkog sindroma ili rizikom od kroničnih bolesti. (vb)

Podaci o autoru i izvoru

Ovaj tekst odgovara zahtjevima medicinske literature, medicinskim smjernicama i trenutnim studijama te su ga pregledali medicinski ljekari.

Diplomirani urednik (FH) Volker Blasek

Swell:

  • Philip Britz-McKibbin, Sandi M. Azab, Russell J. de Souza, i dr.: Ne-esterificirane masne kiseline u serumu imaju korisnost kao dijetetski biomarkeri unosa masti iz ribe, ribljeg ulja i mliječnih proizvoda kod žena; u: Journal of Lipid Research, 2020, jlr.org



Video: KETO dijeta NAJBOLJA za MRSAVLJENJE i SKIDANJE MASTI (Juli 2021).