Vijesti

Dijeta: tri zdrave i prilično nezdrave ribe


Zdrava i prilično nezdrava riba

Riba u prehrani je zdrava i postaje sve popularnija. U zdravim prehrambenim konceptima, poput mediteranske prehrane, redovno konzumiranje ribe jedan je od temelja zdrave i uravnotežene prehrane. Ali, riba nije uvek ista. Nutricionista predstavlja tri zdrave i tri prilično nezdrave vrste ribe.

Julia Zumpano je registrovana nutricionistkinja renomirane klinike u Clevelandu. Nutricionista naglašava da konzumiranje ribe ima brojne zdravstvene koristi. Prije svega, riba je dobar izvor omega-3 kiselina i proteina. Ipak, prema Zumpanu, postoje neke vrste riba koje su zdravije od drugih. Ona uvodi tri sorte koje više volite i tri koje biste trebali izbjegavati.

Zdrave vrste riba: sardine, haringe i skuše

Prema nutricionisti, zdrava riba u prehrani uključuje sardine, haringe i skušu, o koristima kojih Zumpano u nastavku objašnjava.

Sardine donose sve

„Ne možete pogriješiti sa srdelama“, naglašava Zumpano. Oni su divan izvor omega-3 masnih kiselina, obično se ne uzgajaju i relativno su jeftini. Oni imaju jedan od najviših nivoa omega-3 u svim ribama i istovremeno najniži sadržaj žive. Uz to, sardine su sjajan izvor kalcijuma i vitamina D, koji podržavaju zdravlje kostiju.

"Pročitajte naljepnicu kako biste bili sigurni da ne prelazite svoju dnevnu granicu natrijuma i masti", preporučuje Zumpano. Ona također ima nekoliko savjeta za pripremu: Servirajte srdele s limunovim sokom i žličicom maslinovog ulja ili s nasjeckanim rajčicama i bosiljkom, origanom ili drugim talijanskim začinom. Sardine na krekeri od punog brašna pogodne su za brzu užinu.

Masna haringa

Haringa je jedna od masnih riba i daje oko 1,5 grama omega-3 masnih kiselina po 90 grama seringa haringe. Sadrži više omega-3 masnih kiselina od ostalih masnih riba poput lososa. Uz to, haringa sadrži relativno malo žive u odnosu na ostale ribe bogate omega-3 poput tunjevine, ribe ili mulja, tvrdi stručnjak za prehranu.

"Probajte hering hladno, uz laganu marinadu od bijelog vinskog octa, crvenog luka i kopra", savjetuje Zumpano. Haringa takođe ima odličan ukus u kombinaciji sa senfom i koprom.

Protivupalna skuša

Prema Zumpanu, atlantska i Atka skuša sa Aljaske imaju visok sadržaj protuupalnih omega-3 masnih kiselina i takođe nizak nivo žive. Međutim, bolje je ostati podalje od takozvane kraljeve skuše iz zapadnog Atlantika i Meksičkog zaljeva, kao i španske skuše. Sadržaj žive u ovim sortama je visok. Skuša na roštilju ili u pari dobro se slaže sa nutricionistom uz salatu ili povrće s roštilja.

Tilapija, tuna i som su prilično nezdrava riba

Za tilapiju, tunu i soma potrebno je dvaput razmisliti hoće li ove ribe završiti u košarici. Jer u usporedbi s gore spomenutim sortama, ove ribe se ponašaju prilično loše kada je u pitanju zdrava prehrana.

Tilapia ima malo omega-3 masnih kiselina

„Iako je tilapija mršav izvor bjelančevina, nedostaje joj sadržaja omega-3 masne ribe poput lososa, haringe i sardine“, kaže Zumpano. Većina ljudi ionako ne bi dobila dovoljno omega-3 masnih kiselina iz svoje prehrane. Kad jedete ribu, najbolje je birati sorte koje su bogate ovim važnim hranjivim sastojkom.

Tuna je često kontaminirana živom

"Svježa tuna odličan je izvor omega-3 masnih kiselina, ali količina žive je jednako visoka", naglašava nutricionistica. Izloženost visokoj razini žive povećava rizik od kognitivnih oštećenja i drugih zdravstvenih problema. Čak ni s tunom u konzervi nijedna nije nužno sigurnija. Granična vrijednost žive u tuni je jedan miligram po kilogramu, što je dvostruko više nego za ostale ribe.

Som često dolazi iz kontaminirane vode

Ako volite jesti som, prilikom kupovine svakako obratite pažnju na porijeklo, jer mnoge vrste uvezenih soma potječu iz kontaminirane vode i kontaminirane su kemikalijama ili antibioticima, upozorava Zumpano. (vb)

Podaci o autoru i izvoru

Ovaj tekst odgovara specifikacijama medicinske literature, medicinskim smjernicama i trenutnim studijama te su ih pregledali medicinski ljekari.

Diplomirani urednik (FH) Volker Blasek


Video: Zdrave ovsene kaše - 3 ideje (Juli 2021).