Vijesti

Koronavirus u klanicama: prenošenje putem mesa?


Mesne prerađevine i virus corone: koliko je vjerovatno prenošenje?

Već na početku pandemije mnogi su se pitali može li se roman SARS-CoV-2 koronavirusa prenositi i preko predmeta i hrane. Nakon trenutne infekcije koronskom masom u klanici Tönnies, glavna nagađanja jesu li mogući prijenos mesnim proizvodima. Profesionalci imaju odgovore.

Nakon infekcije novim koronavirusom SARS-CoV-2 u posljednjih nekoliko tjedana kod zaposlenika u klanicama i sječama, mnogi se pitaju može li se koronavirus prenijeti i mesnim proizvodima ili drugom hranom. Federalni zavod za procjenu rizika (BfR) u trenutnoj komunikaciji objašnjava da se to malo vjerojatno temelji na trenutnom stanju saznanja.

Trenutni nivo znanja

Zagađivanje (kontaminacija) mesa ili mesnih proizvoda corona virusima tijekom klanja ili tijekom rezanja i prerade mesa je moguća, ali BfR još nije svjestan zaraze SARS-CoV-2 uslijed konzumiranja mesnih proizvoda ili kontakta s kontaminiranim mesnim proizvodima.

Prema institutu, prema trenutnom stanju znanja, poljoprivredne životinje poput svinja ili kokoši ne mogu biti zaražene SARS-CoV-2 i stoga ne mogu na ovaj način prenijeti virus na ljude.

"Corona virusi ne mogu se umnožavati u hrani ili na njoj, za to im je potrebna živa životinja ili domaćin", objašnjava profesor dr. Dr. Andreas Hensel, predsjednik BfR-a.

„Za koronaviruse i SARS-CoV-2 ne postoje dokazi da jedenje hrane, poput mesa i proizvoda od nje, dovodi do infekcije ljudi. Ako na ovu temu postoje nove i znanstveno pouzdane informacije, istražit ćemo ih, procijeniti i odmah obavestiti. "

Prenos infekcija razmazivanjem preko onečišćenih površina?

Kako piše BfR na svojoj web stranici, trenutno ne postoje pouzdani dokazi prijenosa virusa putem kontakta sa kontaminiranim objektima ili preko kontaminiranih površina, što bi kasnije moglo dovesti do infekcije kod ljudi.

Međutim, prema mišljenju stručnjaka, prenosi infekcija razmazivanjem preko površina koje su prethodno bile kontaminirane virusima teoretski su zamislive i ne mogu se isključiti.

Meso dovoljno zagrejati pre jela

Ako se želite zaštititi od infekcija koje prenose hranu, prema BfR-u, meso i perad se mogu dovoljno i ravnomjerno zagrijati prije jela.

U principu, zaražena osoba može prenijeti virusi corone na kobasice i meso ako se higijenska pravila, na primjer, ne poštuju, izravno kihanjem ili kašljem, ili preko kontaminiranih ruku.

Međutim, uobičajena higijenska pravila i zaštitne mjere u klanicama i sječi biljaka smanjuju rizik od kontaminacije mesa i mesnih proizvoda patogenima, što se odnosi i na SARS-CoV-2.

U trgovini na malo meso i mesni proizvodi obično su zaštićeni od kihanja i kašljanja od strane kupaca štitnikom od prskanja na šalteru, što ujedno smanjuje rizik od kontaminacije.

Prema BfR-u, infekcija razmazom druge osobe izgleda samo teoretski ako se hrana dodirne ubrzo nakon kontaminacije i virus se potom preko ruku prenese na sluznicu nosa, očiju ili usta.

Pridržavajte se općih pravila svakodnevne higijene

Zbog relativno niske stabilnosti virusa corone u okolini, prijenos infekcijom razmazivanjem bio bi zamisliv tek u kratkom periodu nakon kontaminacije.

U trenutnoj epidemiji s SARS-CoV-2, put prijenosa mesnim proizvodima ne igra ulogu prema trenutnom stanju znanja.

Da biste se zaštitili od prenošenja virusa, bitno je pridržavati se općih pravila svakodnevne higijene, kao što su redovito pranje ruku i držanje ruku podalje od lica prilikom pripreme hrane.

Pored toga, rizik od zaraze hranom može se smanjiti ako se meso i perad zagrijavaju na najmanje 70 stepeni Celzijusa u svim područjima najmanje dvije minute prije jela ili dok bijeli mesni sok ne bude bistar i meso je bjelkasto (perad), sivo ružičasto (svinja ) ili sivo smeđe boje (goveda). (oglas)

Podaci o autoru i izvoru

Ovaj tekst odgovara specifikacijama medicinske literature, medicinskim smjernicama i trenutnim studijama te su ih pregledali medicinski ljekari.


Video: Человечество движется к ФИНИШУ? Кедми развеял СТРАХИ о будущем и современных технологиях (Juli 2021).