Ljekovite biljke

Ljute paprike - efekti, recepti i gajenje


Paprika i čili pripadaju porodici paprikaša. Ne samo da unose vatru u kuhinju, već su sjajne i za liječenje bolesti i sprečavanje ih. One pospješuju probavu, cirkulaciju krvi i protok znoja.

  • Naučno ime: Capsicum (Rod), Capsicum annuum (najčešće korištene vrste)
  • Uobičajena imena: Paprika, čili paprika, kajenski biber, čili paprika, čili, obična paprika, turska paprika, meksička paprika, crvena paprika, paprika paprika, španska paprika, pekmez, džepni biber, brazilski biber
  • Porodica: Obitelj Nightshade (Solanaceae)
  • Upotrebljeni dijelovi biljaka: voće
  • Distribucija: Izvorno Meksiko i Srednja Amerika, kao usjev širom svijeta
  • Područja primene:
    • Potiču cirkulaciju krvi
    • Opuštanje mišića
    • Liječenje bolova u zglobovima i mišićima (posebno bol u ramenu i kralježnici)
    • Probava probava
    • Nadimanje
    • Gubitak apetita

Sastojci

Pepperoni sadrži bioaktivne supstance

  • Kapsaicin,
  • Dihidrokapsaicin,
  • Homokapsaicin,
  • Karotenoidi,
  • Capsanthin,
  • Capsorubin,
  • Saponini
  • i vitamina C u svježem voću.

Medicinski efekti

U ljutim paprikama identificirano je više od 200 tvari, od kojih neke igraju aktivnu ulogu u probavnim smetnjama, reguliranju crijevnih sekreta i uklanjanju patogenih mikroba, kao i za prevenciju raka.

Ljute paprike zagrijavaju tijelo, proširuju krvne žile i potiču cirkulaciju krvi, što znači da se toksini i klice mogu bolje ukloniti. Ima stimulativan i znojni učinak, hladi se pri vrućini i zagrijava na hladnoći. Bioaktivne supstance ublažavaju alergije i suprotstavljaju se određenim virusima i bakterijama. Kod virusnih respiratornih infekcija, čili djeluje kao ekspektorans.

Fenoli u lišću Capsicum annuum pokazale značajne antioksidacijske efekte u studijama. Ograničavaju slobodne radikale kada preuzimaju i na taj način suprotstavljaju oksidacijskim procesima u tijelu, koji oštećuju stanične membrane i narušavaju rad stanica.

Kapsaicin u mahunama potiče pljuvačke i želučane sokove, te na taj način ubrzava probavu i potiče crevno kretanje. Takođe jača imunološki sistem creva. Pepperoni potiče metabolizam i na taj način pomaže kod gubitka kilograma. Kapsaicin podržava funkciju jetre i protok urina i povećavajući protok krvi sprečava trombozu.

Kapsaicin za hroničnu bol

Kapsaicin izaziva ekscitaciju neurona i privremeno pojačanu osjetljivost kože. To doživljavamo kao svrbež, grebanje ili peckanje. Nakon toga sledi faza desenzibilizacije, koja traje uz višekratnu upotrebu. Pokazalo se da je ovaj efekt koristan kod bolova povezanih s poremećajima dijabetičkih živaca, poput osteoartritisa i psorijaze.

Učinak je, međutim, bio znatno manji kada je u pitanju smanjenje bola postherpetičke neuralgije, poput onih u području šindre.

Ljute paprike za kardiovaskularni sistem

Peperoni, prema studiji Medicinskog fakulteta Mashhad (Iran), ima pozitivne efekte na metabolički sindrom i smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti. Međutim, potrebno je još istraživanja kako bi se bolje razumjele ove dobrobiti kod ljudi.

Medicinske aplikacije

Tinkture, gipsi, ekstrakti, masti i kreme s ljutim paprikama koriste se za ublažavanje bolne napetosti mišića u predjelu ramena, ruku i vrata te za pospješivanje cirkulacije krvi u zahvaćenom području. Kada se koristi izvana, poboljšava se cirkulacija krvi, jer kapsaicin nadražuje receptore za bol i toplinu. Bolja prokrvljenost otpušta napete mišiće. Interno se ljute paprike uglavnom koriste kao začin. Sastojci prvo ubijaju patogene klice u hrani, a drugo u probavnom traktu. To se takođe odnosi i na gliste.

Peperoni u narodnoj medicini

Posebno u srednjoameričkoj narodnoj medicini, čili koristi kao lijek za probavu i probavne smetnje, za dehidraciju i za poticanje cirkulacije.

Zrelo sušeno voće koristi se protiv

  • Upala dodataka,
  • Otitis media,
  • Infekcije sluznice u ustima i grlu
  • kao i katare mokraćnog mjehura i mokraćovoda.

Capsicum annuum - botanika

Ljute paprike (Capsicum annuum) dostupne su u brojnim sortama od kojih plodovi imaju oblik stožaca ili kuglica koji mogu biti dugački i okrugli nekoliko centimetara, ali i dugi i deset centimetara i šiljasti. Plodovi paprika poput stožaca imaju razne boje od bjelokosti i svijetložute do narančasto-crvene do jarko crvene i ljubičaste boje.

Ljute paprike u kuhinji

Paprike i čili koriste se na različite načine u kuhinji, kao antipasti ili kao sastojak u jelima, kako bi jelo dobilo pravi ukus.

Pokupite ljutu papriku

Paprike se vrlo lako kisele i ostaju dostupne duže vrijeme. ti trebas

  • 500 grama ljute paprike,
  • oko 750 mililitara sirćeta,
  • 750 mililitara vode,
  • neke šalotke,
  • oko šest kašika soli
  • i četiri žlice šećera.

Dodajte ostale začine po ukusu. Prije kiselog ukisanja paprike trebate izgnječiti nekoliko puta (na primjer nožem ili čačkalicom) kako bi breza dobro prodrla u kašu. Voda i šećer prokuhavaju i potom polako sipajte u sirće. Začinite po ukusu solju i začinima, dodajte paprike i šalotku. Potom ostavite da se sve kuha na srednje jakoj vatri oko pola sata.

Zatim raspodijelite variva i paprike u konzervirajuće staklenke i zatvorite poklopcem vrućih staklenki. Mahune treba prekriti juhom. Napunjene čaše se deset minuta okreću naopačke i stvaraju vakuum. Podočnjaci se izvlače kroz četiri sedmice nakon stavljanja. Ako se staklenke čuvaju na tamnom i hladnom mjestu, kisele paprike će trajati nekoliko mjeseci.

Kobasica peperoni

Pojam Peperoni ne znači čili ili paprika na anglosaksonskom, već označavaju italijansku kobasicu koja je začinjena čilijem. Pizza Pepeperoni tradicionalno nije preliven paprikom, već ovom kobasicom.

Uzgojite feferone sami

Nekoliko je stvari koje morate znati kako biste napravili čili papričice iz sjemenki: Čiliji dolaze iz Meksika i ne mogu izdržati mraz, čak ni temperature ispod pet stepeni. Idealan je staklenik u vrtu ili sunčano mjesto na balkonu, zaštićeno od vjetra - paprike ne podnose kišu. Najbolja stvar je zid okrenut prema jugu.

Tako da Capsicum annuum dobro uspijeva, tlo treba biti kiselo do neutralno. Vlažno vrtno tlo s hranjivim tvarima dobro je prilagođeno. Mladim biljkama je potreban nosač kako ne bi pokleknuli na vjetru.

Svaka biljka treba svoju vlastitu kadu na balkonu. Važno je da višak vode može dobro iscuriti iz lonaca, jer ljuta paprika ne podnosi zamrzavanje, ali puno vode. Svake dvije sedmice biljke biste trebali tretirati kalijumom, dušikom i fosforom ili ih oploditi gnojem koprive. Kad ljute paprike procvjetaju, prestanite sa gnojidbom.

Suhe feferone

Podobe beru krajem ljeta i početkom jeseni. Što je duže zrelost, intenzivniji je ukus i jača je oštrina. Voće možete sušiti na zraku ili u rerni.

Zrakom osušite mahune nataknuvši stabljike na uzicu iglom za šivanje. Kad se nit napuni, okačite čili na sjenovitom i toplom mjestu. Ne bi trebale biti vlažne i ne bi trebale biti direktno izložene suncu. Lagani povjetarac je idealan. U tim uslovima, ljute paprike se suše nakon otprilike mesec dana.

Lakše je ako paprike stavite na lim za pečenje i ostavite da se osuše osam sati na 60 do 80 stepeni. Vrata pećnice ostaju otvorena oko jedan do dva centimetra kako bi vlažni zrak mogao izlaziti. Možete reći je li se čili presušio ako se lako ispuca i drobi kad dodirnete voće. Osušene čilije možete zdrobiti u mlincu ili ih samljeti u prah u mlinu. (Dr. Utz Anhalt)

Podaci o autoru i izvoru

Ovaj tekst odgovara specifikacijama medicinske literature, medicinskim smjernicama i trenutnim studijama te su ih pregledali medicinski ljekari.

Swell:

  • Dave de Witt; Paul W. Bosland: Kompletna knjiga o čiliju s paprikama. 2009
  • Karl Hiller; Matthias F. Melzig: Leksikon ljekovitih biljaka i lijekova. Svezak 1 A-K. Heidelberg. Berlin 1999
  • Woo-Ri Kim i dr.: Antioksidantna aktivnost fenolnih kiselina u lišću tri sorte crvene paprike (Capsicum Annuum), u: Časopis za poljoprivrednu i prehrambenu hemiju, 62/4: 850-859, siječanj 2014, PubMed
  • Mary-Jon Ludy i dr.: Učinci kapsaicina i kapsijata na energetsku ravnotežu: kritički pregled i metaanalize studija na ljudima, u: Kemijska osjetila, 37/2: 103-121, veljača 2012, PMC
  • L. Mason, R. Andrew Moore i sur .: Sustavni pregled topikalnog kapsaicina za liječenje kronične boli, u: BMJ, 328 (7446): 991, travanj 2004, PMC
  • Setareh Sanati i suradnici: Pregled učinaka Capsicum annuum L. i njegovog sastojka, kapsaicina, u metaboličkom sindromu, u: Iranski časopis za osnovne medicinske znanosti, 21/5: 439-448, svibanj 2018, Iranski časopis za osnovna Medicinske nauke


Video: ČAROBNICE - Sve Epizode! Gumene Bombone i Vitamini, Skidanje Čini i Kokoške! (Juli 2021).