Vijesti

Dijeta: kada zasićene masti postaju nezdrave?


Koliko zasićenih masti je sigurno?

Zasićene masti se nalaze u mnogim namirnicama, ali uglavnom se smatraju nezdravima. Povećavaju razinu lipida u krvi i „lošeg“ LDL kolesterola, što povećava rizik od bolesti srca. Ali jesu li takve masti općenito uvijek štetne ili postoji bezopasna potrošnja? Nutricionista objašnjava.

Katherine Patton registrirana je dijetetičarka na poznatoj klinici u Clevelandu u Sjedinjenim Državama. U nedavnom izvještaju s klinike nutricionista objašnjava kako se može postići zdrav balans između zasićenih i nezasićenih masti. Jer čak i prilično nezdrave zasićene masti nisu bezopasne u pravom omjeru.

Od kiše do strelice

Studije i metaanalize posljednjih godina opetovano su pokazale da je konzumiranje zasićenih masti povezano s povećanom razinom kolesterola i povećanim rizikom od koronarnih srčanih bolesti.

Prehrambena industrija također je reagirala na to i smanjila sve više i više zasićenih masti u hrani. Često se, međutim, dodaje više šećera ili ugljikohidrata, što povećava broj kalorija. Velika potrošnja šećera zauzvrat može dovesti do pretilosti, dijabetesa, otpornosti na inzulin i srčanih bolesti. Patton zato preporučuje da se ne oslanjaju na hranu sa smanjenom masnoćom, već da zasićene masti zamenjuju biljnim proteinima, svježim povrćem i voćem.

Gdje vrebaju zasićene masti?

"Pokušajte pronaći ravnotežu i u svoju prehranu uvrstite malo više zdravih masti", savjetuje nutricionistica. Američka udruga za srce preporučuje da iz zasićenih masti ne dobijete više od šest posto dnevnih kalorija. Uobičajeni izvori su maslac, sir, mliječni proizvodi, perad, svinjetina i kokosovo ulje.

Bolje alternative

Oni koji dobivaju previše kalorija iz ovih izvora trebali bi, prema Pattonu, zamijeniti neke takve namirnice zdravijim alternativama, poput integralnih žitarica, povrća, voća i izvora proteina bilja poput graha, leće i orašastih plodova.

Konzumirajte više nezasićenih masti

Nasuprot zasićenim mastima, nezasićene masti smatraju se zdravim i potiču kardiovaskularni sistem. Dobri izvori nezasićenih masti uključuju avokado, djevičansko maslinovo ulje, masne ribe poput lososa i haringe, mahunarke poput pasulja i leće, te orašaste plodove, posebno orahe i bademe. Patton preporučuje mediteransku prehranu kao osnovu zdrave prehrane. Ovaj prehrambeni koncept nudi dobru osnovu za zdravu i uravnoteženu prehranu.

Pravilo najvažnije za uravnoteženje masti

"Ne preporučujemo potpuno izbjegavanje zasićenih masti", naglašava Patton. Sve dok samo pet do deset posto ukupnih kalorija dolazi iz takvih masti, to je štetno za zdravlje. Međutim, trebalo bi osigurati i da se 20 do 25 posto dnevnih kalorija dobije iz nezasićenih masti, kaže dijetetičar. (vb)

Podaci o autoru i izvoru

Ovaj tekst odgovara specifikacijama medicinske literature, medicinskim smjernicama i trenutnim studijama te su ih pregledali medicinski ljekari.

Diplomirani urednik (FH) Volker Blasek



Video: The Food Industry Wants the Public Confused About Nutrition (Juli 2021).